Reis kochen kann schwierig sein. Es ist schwer einzuschätzen, wie viel ungekochter Reis zu einer Portion Reis und dem Reis-Wasser-Verhältnis führt, das Sie benötigen, um den Sweet Spot zwischen trocken und matschig zu erreichen. Sobald Sie die richtigen Proportionen erreicht haben, sind Sie fertig.
Das Reis-Wasser-Verhältnis
Eine Portion Reis entspricht laut der American Heart Association einer halben Tasse gekochtem Reis. Um zwei Portionen Reis zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse gekochten Reis zubereiten.
Eine einfache Möglichkeit, sich an das Verhältnis von Reis zu Wasser zu erinnern, ist die 1-2-3-Methode. Laut der Michigan State University erhalten Sie mit 1 Tasse trockenem Reis, der mit 2 Tassen Wasser gekocht wurde, 3 Tassen oder sechs Portionen gekochten Reis. Wenn Sie nur 2 Portionen oder 1 Tasse gekochten Reis zubereiten möchten, benötigen Sie ein Drittel einer Tasse Reis und zwei Drittel einer Tasse Wasser.
Wie man weißen Reis kocht
Befolgen Sie diese Schritte, um weißen Reis für zwei Personen zu kochen. Alles was es braucht ist Übung, um jedes Mal perfekten, flauschigen Reis zu bekommen.
- Beginnen Sie mit kochendem Wasser: Martha Stewart empfiehlt, den Reis erst nach dem Kochen ins Wasser zu geben. Dazu das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis und einen halben Teelöffel Salz einrühren. Halten Sie die Temperatur auf mittlerer bis hoher Stufe, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt.
- Reis kochen lassen: Sobald das Wasser kocht, die Hitze zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis kochen, bis er zart ist und das gesamte Wasser aufgenommen hat. Martha Stewart schätzt, dass das Kochen etwa 16 bis 18 Minuten dauern sollte. Wenn es fertig ist, sollten Sie Krater im Reis sehen, die durch austretenden Dampf verursacht werden.
- Lassen Sie es dämpfen: Nehmen Sie den Reis vom Herd, aber lassen Sie den Deckel 10 Minuten lang auf, damit er dämpfen kann.
- Servieren: Verwenden Sie eine Gabel, um den Reis zu schütteln, bevor Sie ihn servieren.
Ernährungsquotient von weißem Reis
Weißer Reis ist der treue Kumpel, der Gerichte wie Pfannengerichte und Currys begleitet. Preiswert und einfach zu kochen, ist es in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel.
Aber hier ist etwas, das Sie über weißen Reis wissen sollten. Im Gegensatz zu braunem Reis, der ein Vollkorn ist, ist weißer Reis ein raffiniertes Getreide. Die Harvard TH Chan School of Public Health stellt fest, dass beim Polieren und Raffinieren weißer Reis von seiner faserigen Kleieschicht und seiner nahrhaften Keimschicht befreit wird und nur das stärkehaltige, weiße Endosperm übrig bleibt.
Weißer Reis verliert daher den größten Teil seiner natürlich vorkommenden Ballaststoffe, Mineralien, B-Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe. Obwohl einige angereicherte Sorten einen Teil der Eisen- und B-Vitamine enthalten, enthalten sie nur einen Bruchteil der ursprünglichen Ernährung.
Die USDA-Ernährungsrichtlinien 2015-2020 oder Amerikaner empfehlen, dass Sie raffinierte Körner durch Vollkornprodukte wie braunen Reis, Quinoa und Hafer ersetzen. In der Tat wird empfohlen, dass mindestens die Hälfte Ihrer täglichen Getreidezufuhr aus Vollkornprodukten besteht. Wenn Sie also regelmäßig Reis essen, sollten Sie in Betracht ziehen, stattdessen auf Vollkorn umzusteigen.
