Süß, saftig und mit mehr als genug Schwefel, um Sie zum Weinen zu bringen, verleihen rote Zwiebeln vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Während ihre Süße geschnittene rote Zwiebeln zu einem leckeren Belag für Ihren Hamburger macht und gehackte rote Zwiebeln zu einer leckeren rohen Zutat in Salsa oder Füllung, können Sie rote Zwiebeln auch als gesunde Gemüsebeilage kochen und servieren. Eine einzelne Portion rote Zwiebeln, die etwa einer halben Zwiebel pro Portion entspricht, ist fettarm, enthält kein Cholesterin und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine C und E, Kalium und Folsäure.
Rote Zwiebeln dämpfen
Schritt 1
Schälen Sie die Zwiebeln und lassen Sie sie entweder ganz oder schneiden Sie sie mit einem scharfen Küchenmesser in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Die Zwiebeln oder Zwiebelscheiben in einen Dampfkorb legen.
Schritt 2
Fügen Sie etwa 1/2 Zoll Wasser in den Boden eines Dampfgarers oder Topfes, decken Sie das Wasser ab und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Stellen Sie den Dampfkorb über den Topf und setzen Sie den Deckel wieder auf.
Schritt 3
Zwiebelscheiben dämpfen, bis sie gabelweich sind, ca. 15 bis 20 Minuten; ganze Zwiebeln brauchen 40 bis 50 Minuten. Überprüfen Sie den Topf alle 10 Minuten und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Schritt 4
Nehmen Sie den Dampfkorb heraus und leeren Sie die Zwiebeln in eine Schüssel.
Ofen gebratene rote Zwiebeln
Schritt 1
Oregano, Petersilie und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Rührschüssel mischen, dann Knoblauch und Balsamico-Essig hinzufügen und umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.
Schritt 2
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Ordnen Sie die Scheiben in einer flachen Auflaufform und gießen Sie die Gewürzmischung über die Scheiben.
Schritt 3
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 4
Die Zwiebelscheiben ca. 10 Minuten rösten, dann jede Scheibe mit einem Spatel wenden. Weitere 10 Minuten rösten oder bis die roten Zwiebelscheiben gabelweich sind.
Schritt 5
Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und geben Sie die gerösteten Zwiebeln mit einem Spatel auf eine Servierplatte.
Dinge, die du brauchen wirst
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Küchenmesser
Gemüsedampfer oder Topf mit Dampfkorb
Gabel
Servierschüssel
2 EL. frisch oder 2 TL. getrockneter Oregano
1 EL. frisch oder 1 TL. getrocknete Petersilie
1/8 bis 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
Rührschüssel, klein
Löffel umrühren
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 bis 3 EL. Balsamico Essig
Backform
Spatel
Trinkgeld
Bereiten Sie rote Zwiebeln zum Kochen oder Essen vor, indem Sie zuerst die Oberseite der Zwiebel abschneiden. Ziehen Sie dann die papierartige Außenhaut ab und ziehen Sie gegebenenfalls weiche darunter liegende Zwiebelschichten ab.
Verhindern Sie, dass die Schwefelverbindungen in roten Zwiebeln Sie zum Weinen bringen, indem Sie Zwiebeln in kaltem Wasser schälen.
Sie können auch rote Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze auf Ihrem Grill rösten. Führen Sie vor dem Grillen einen Zahnstocher oder Spieß aus Holz in Längsrichtung durch jede Scheibe, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Mit der Gewürzmischung begießen, während die Scheiben auf jeder Seite etwa 10 Minuten kochen.
Warnung
Rote Zwiebeln halten sich nicht gut in Ihrem Kühlschrank. Zu den Lagerungsanforderungen gehört eine gute Belüftung in einem dunklen, kühlen Bereich für höchstens ein bis zwei Wochen.
