Kokosmilch ist eine dicke und cremige Flüssigkeit, die aus dem fleischigen Fleisch einer Kokosnuss gewonnen wird. Es wird häufig in der indischen, südasiatischen, pazifischen Insel- und Karibikküche verwendet, um würzigen Currys, Eintöpfen und Pfannengerichten einen cremigen, kühlen Geschmack zu verleihen. Kokosmilch ist in den meisten Supermärkten weit verbreitet. Suchen Sie im internationalen Bereich Ihres Supermarkts nach Dosen mit Kokosmilch und fettarmer Kokosmilch. Wenn Sie mit Kokosmilch kochen, müssen Sie vorsichtig sein, um ein Gerinnen zu vermeiden. Die Milch gerinnt, wenn sie bei hohen Temperaturen zu lange gekocht wird.
Schritt 1
Gießen Sie Kokosmilch ein, nachdem Sie Ihr Fleisch oder Gemüse sautiert haben.
Schritt 2
Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie das Gericht nicht, sobald Kokosmilch hinzugefügt wurde.
Schritt 3
Rühren Sie das Gericht während des Kochens ständig um, um ein Gerinnen zu vermeiden. Verwenden Sie dazu einen flachen, breiten Spatel. Verwenden Sie den Spatel, um die Flüssigkeit anzuheben und zu drehen.
Trinkgeld
Fügen Sie einen Teelöffel Maisstärke zu einem Gericht hinzu, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu verhindern. Das Hinzufügen von Maisstärke verdickt auch die Sauce. Verwenden Sie sie daher nicht, wenn Sie ein Gericht zubereiten, für das eine dünne Sauce erforderlich ist.
