Mexikanischer Hühnchen-Maulwurf ist ein kompliziertes Gericht, das von Grund auf zubereitet wird. Wenn Sie also eine schnelle und leckere Version unter der Woche reparieren möchten, kann ein Glas Dona Maria-Maulwurfsauce oder eine ähnliche Marke ein Glücksfall sein.
Für die einfachste Version der Maulwurfsauce mit dieser klassischen Zutat aus dem Vorratsschrank müssen Sie lediglich die Anweisungen auf dem Glas befolgen:
- Mischen Sie einen Teil der Maulwurfspaste mit 3 ½ Teilen Wasser oder Brühe in einer Pfanne.
- Bei schwacher Hitze ständig rühren, bis es kocht (über 210 Grad Fahrenheit).
- Lassen Sie die Sauce vier Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
- Warm über gekochtem Hähnchen servieren. Nicht verwendetes Produkt in einem verschlossenen Behälter kühlen.
Dona Maria Mole Ernährungsnachweise
Auf der Website des Herstellers heißt es, dass eine Portion 1 ½ Esslöffel oder 27 Gramm Dona Maria Maulwurfsauce 150 Kalorien, 11 Gramm Fett (einschließlich 1, 5 Gramm gesättigtes Fett), 4 Gramm (ein Teelöffel) Zuckerzusatz und 330 Milligramm Zucker enthält Natrium (14 Prozent des Tageswerts) Die Zutaten sind:
- Sojaöl
- Cracker
- Chile Paprika
- Zucker
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- Weizenkleie
- Jodiertes Salz
- Weniger als 2 Prozent andere Zutaten, einschließlich Farbe und Aromen
Laut der registrierten Ernährungsberaterin Helen Bond haben viele gebrauchsfertige Saucen im Lebensmittelgeschäft einen hohen Natrium- und Zuckergehalt. Dona Maria Maulwurf ist keine Ausnahme, zumal Sie sich mit ziemlicher Sicherheit zu einer größeren Portionsgröße verhelfen, als die vorgeschlagene.
Bond sagt gegenüber LIVESTRONG.com: "Portionsgrößen zum Kochen von Saucen sind oft eine große Unterschätzung dessen, was Sie realistisch verwenden würden. Mein Rat wäre, richtig zu messen. Und wenn Sie Brühe in Ihrem Rezept verwenden, wählen Sie eine natriumarme Version Sie fügen nicht viel mehr von dieser Nahrungskomponente hinzu, die den Blutdruck erhöhen kann."
Die Maulwurfsauce von Dona Maria passt gut zu gerösteten oder in der Pfanne gekochten Hähnchenkeulen und Oberschenkeln. Um jedoch gesünder zu bleiben, sollten Sie gegrillte oder gebackene Hähnchenbrust verwenden. Die American Heart Association empfiehlt hautloses Huhn als gesündere Proteinform, die dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu senken.
Aus der Sicht der Taille ist hautlose Hühnerbrust mit 136 Kalorien in 4 Unzen laut USDA auch eine bessere Wahl. Das ist verglichen mit 250 Kalorien pro 4 Unzen in Oberschenkelfleisch.
Chicken Mole Variationen zu versuchen
Zur Abwechslung können Sie auch andere Varianten des klassischen Hühnermole ausprobieren. Es gibt eine Pipa-Rezeptsauce von Dona Maria und eine für Maulwurfs-Adobo. Oder wenn Sie es vorziehen, können Sie einfach die ursprüngliche Sorte verwenden und sie an Ihren eigenen Geschmack anpassen.
- Erdnussbutter oder Erdnüsse
- Tomatensauce
- Dunkle Schokolade (mindestens 70 Prozent Kakaofeststoffe)
- Gewürze wie Kreuzkümmel, gemahlener Zimt und Zimtstangen sowie gemahlener Anissamen
- Chipotle-Paprika
- Geröstete Sesamkörner
- Pulverkaffee
Weißer Langkornreis ist die klassische Begleitung zu einem Hühnchen-Maulwurfsgericht, aber gesünderer brauner Reis funktioniert auch sehr gut, insbesondere braune Basmati. Fügen Sie einen Blattsalat mit einer guten Handvoll Koriander als gesunde Seite hinzu.
