Wie man Rinderfilet in Speck gewickelt auf dem Herd kocht

Rinderfilet in Speckverpackung bietet mehr als nur eine hübsche Präsentation. Rinderfilet ist ein magerer und zarter Schnitt, der beim Kochen schnell austrocknet. Das Einwickeln von Speck um Ihr Filet spendet Feuchtigkeit und hält eine attraktive runde Form. Durch teilweises Kochen des Specks wird zunächst ein Teil des Fettes durch Tropfen entfernt. Es stellt auch sicher, dass der Speck knusprig genug zum Essen ist, obwohl Sie ihn vor dem Servieren entfernen können. Natriumarmer Speck schmeckt genauso gut und fügt weniger Salz hinzu. Filets werden im Allgemeinen auf etwa 3 Unzen geschnitten. bis 5-oz. Portionen, eine geeignete Portionsgröße für Protein.

Filet ist ein zartes und mageres Stück Rindfleisch. Bildnachweis: Brandon Smith / iStock / Getty Images

Schritt 1

Stellen Sie eine schwere Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze darunter auf mittelhoch. Mindestens 1 Minute erhitzen lassen.

Schritt 2

Legen Sie so viele Speckstreifen wie Rindfleischfilets in die heiße Pfanne. Den Speck 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Drehen Sie den Speck mit einer Zange und kochen Sie ihn weitere 3 Minuten, bis er etwas Fett freisetzt und kaum noch zu kochen beginnt.

Schritt 4

Legen Sie den Speck auf Papiertücher und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen.

Schritt 5

Würzen Sie beide Rinderfilets nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Schritt 6

Wickeln Sie eine Speckscheibe um jedes Rinderfilet und sichern Sie es mit einem Zahnstocher.

Schritt 7

1 bis 2 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel trockenen Senf und gehackten Knoblauch hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie sie mit einer Gabel. Sie sollten eine sehr dünne Paste haben. Verteilen Sie dies auf beiden Seiten der Rinderfilets und auf dem Speck, wenn Sie ihn mit den Filets servieren möchten.

Schritt 8

Erhitzen Sie die Pfanne mit Specktropfen auf mittelhoch. Fügen Sie die gewürzten Rinderfilets hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang.

Schritt 9

Die Filets mit einer Zange wenden. Kochen Sie sie für weitere 4 bis 6 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer mindestens 145 Grad Fahrenheit anzeigt. Entfernen Sie die Zahnstocher, bevor Sie die Filets servieren.