Barracuda ist ein giftiger Fisch, der marine toxische Krankheiten verursachen kann. Daher rät das US-Gesundheitsministerium davon ab, ihn zu essen. Es gibt jedoch viele köstliche Möglichkeiten, Barrakuda zu servieren. Wenn Sie sich Ihrer Quelle absolut sicher sind, probieren Sie dieses einfache Rezept für mit Tamarinde gebackenen Barrakuda. Servieren Sie es mit einem frischen, grünen Salat und knusprigem Brot. Heizen Sie den Grill oder Grill auf eine mittlere Temperatur.
Schritt 1
Bereiten Sie die Tamarinde vor, indem Sie die großen Steine herausnehmen und die Früchte in eine große Schüssel mit 500 ml heißem Wasser geben. Zwei Minuten stehen lassen, dann die Mischung gut umrühren, bis eine dicke Flüssigkeit entsteht. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Chilipulver, Chili und Kokosmilch hinzufügen und gut mischen.
Schritt 2
Legen Sie den Barrakuda auf ein großes Stück Aluminiumfolie und machen Sie drei oder vier tiefe Schnitte entlang der Länge des Fisches. Die Mischung in die Schlitze geben und die restliche Mischung darüber legen. Wickeln Sie die Aluminiumfolie in ein Paket.
Schritt 3
Kochen Sie den Fisch unter dem Grill oder auf einem Grill etwa eine halbe Stunde lang oder bis er gründlich gekocht ist. Die US-amerikanische Food and Drug Administration empfiehlt, den Fisch auf eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit zu kochen. Wenn Sie kein Thermometer haben, ziehen Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer auseinander. Das Fleisch sollte leicht zerfallen und undurchsichtig sein.
Dinge, die du brauchen wirst
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300 g Tamarindenschoten
500 ml heißes Wasser
1 mittelweiße Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
2 TL. Tomatenpüree
2 TL. heißes Chilipulver
1 roter Chili, gewürfelt
500 ml Kokosmilch
