Wenn Ihr Steak nach Käse riecht, sich klebrig anfühlt oder eine dunkle Farbe hat, ist es möglicherweise an der Zeit, es wegzuwerfen. Vermeiden Sie den Verderb von Lebensmitteln, da dies zu schweren lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
Was bedeutet verdorbenes Steak?
Laut dem USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion (USDA FSIS) weist eine Änderung der Farbe nicht unbedingt auf Verderb hin. Wenn Fleisch beispielsweise rosa ist, kann dies einfach auf Hitze in Kombination mit Myoglobin zurückzuführen sein, einem Protein, das dazu führt, dass das Fleisch rot wird. Schillerndes Fleisch signalisiert bestimmte Verbindungen wie Eisen und Fett.
Verdorbenes Fleisch kann sich jedoch verdunkeln oder verblassen und riecht oft faulig. Wenn das Fleisch klebrig oder schleimig ist, kann dies ein weiteres Zeichen dafür sein, dass es weggeworfen werden sollte.
Wenn Fleisch längere Zeit im Gefrierschrank gelagert wurde, können weiße Flecken entstehen, ein Zeichen für Gefrierbrand. Die Bereiche mit diesen Flecken sind noch essbar, obwohl sie oft geschmacklos und trocken sind. Diese Teile können abgeschnitten und weggeworfen werden. Die US-amerikanische Food and Drug Administration rät dazu, Lebensmittel wegzuwerfen, die Anzeichen von Verderb aufweisen. Dazu gehören Lebensmittel, die ungewöhnlich weich, schimmelig, verfärbt oder übel riechend sind.
So verhindern Sie verdorbenes Rindfleisch
Um verdorbenes Rindfleisch zu vermeiden, ist es wichtig, dass die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit befolgt werden. Faktoren wie Lagerung und Temperatur können beeinflussen, ob Lebensmittel verdorben werden. Das USDA FSIS empfiehlt, das Steak nicht länger als fünf Tage zu kühlen und das Steak nicht länger als 12 Monate einzufrieren.
Waschen Sie Ihre Hände bei der Zubereitung von Steaks vorher mit Wasser und Seife, sagt das USDA FSIS. Sie sollten auch eine Kreuzkontamination vermeiden, indem Sie das Schneidebrett jedes Mal waschen, wenn es zum Schneiden von Fleisch verwendet wird. Bewahren Sie mariniertes Fleisch in einer Schüssel im Kühlschrank auf.
Das USDA FSIS erklärt auch, dass Bakterien zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit am schnellsten wachsen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Fleisch nicht länger als zwei Stunden oder länger als eine Stunde aus dem Kühlschrank zu lassen, wenn die Außentemperatur über 90 ° F liegt.
Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihr Steak gut gekocht wurde, da rohes Fleisch Bakterien enthalten kann. Die Ofentemperatur sollte nicht unter 325 F liegen und die Innentemperatur sollte nicht unter 145 F fallen.
Verwöhntes Steak konsumieren: Symptome
Das Gesundheitsministerium des US-Bundesstaates Washington entlarvt bestimmte Mythen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit, einschließlich solcher, die sich auf die Krankheit durch verdorbene Lebensmittel beziehen. Dem Artikel zufolge könnte es Wochen dauern, bis lebensmittelbedingte Krankheiten auftreten. Es muss nicht unbedingt durch Ihre letzte Mahlzeit verursacht worden sein.
Darüber hinaus töten weder das Einfrieren noch das Wiedererhitzen von Lebensmitteln, die zu lange draußen gesessen haben, die Bakterien ab, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Bakterien können sowohl Hitze als auch Gefriertemperaturen überleben. Ein weiterer verbreiteter Mythos: die Fünf-Sekunden-Regel. Wenn ein Stück Ihres Steaks auf den Boden fällt, essen Sie es am besten nicht.
Im Gegensatz zu dem, was manche vielleicht glauben, verursacht eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit nicht nur eine Magenverstimmung. Das Gesundheitsministerium von Ontario und das kanadische Ministerium für Langzeitpflege beschreiben die Symptome einer Lebensmittelvergiftung wie Fieber, Durchfall, Magenkrämpfe, Erbrechen und Übelkeit. Dies sind Anzeichen dafür, dass Sie möglicherweise verdorbenes Fleisch konsumiert haben. Wenn sie weiterhin bestehen, müssen Sie möglicherweise Ihren Arzt konsultieren.
