Wie berechnet man die Nährstoffdichte?

Die Nährstoffdichte ist der Vitamin- oder Mineralstoffgehalt eines Lebensmittels pro Energieeinheit. Die Energieaufnahme oder der Kalorienbedarf wird in hohem Maße durch Sättigung und Appetit reguliert. Der Energiebedarf kann gedeckt werden, bevor der Bedarf einer Person an Vitaminen und Mineralstoffen gedeckt wird, rät Judy Anne Driskell und Ira Wolinsky in ihrem Buch "Nutritional Assessment of Athletes". Die Befriedigung des Kalorienbedarfs ohne Nährstoffbedarf kann zu einem Mangel führen. Der Trick besteht darin, Lebensmittel zu wählen, die beide Bedürfnisse gleichzeitig erfüllen, oder Lebensmittel mit einer guten Nährstoffdichte. Ganze Lebensmittel enthalten in der Regel die meisten Nährstoffe für ihre Kalorien. Die Nährstoffdichte kann für bestimmte Lebensmittel mithilfe des INQ-Bewertungssystems (Index of Nutritional Quality) berechnet werden.

Taschenrechner mit Bleistift. Bildnachweis: Jupiterimages / PHOTOS.com >> / Getty Images

Schritt 1

Nehmen Sie die Menge des Nährstoffs pro 100 g und dividieren Sie sie durch die empfohlene Tagesdosis (RDA) für diesen Nährstoff für Ihr Alter und Geschlecht. In einem Ei gibt es zum Beispiel 12, 4 Gramm Protein. Die empfohlene Tagesdosis für einen männlichen Erwachsenen beträgt 63 Gramm Protein. 12, 4 geteilt durch 63 ergibt also ungefähr 0, 1968.

Schritt 2

Nehmen Sie die Kalorien pro 100 g der Nahrung und dividieren Sie sie durch die empfohlene tägliche Kalorienaufnahme für Ihr Alter und Geschlecht. Das Ei hat 141 Kalorien in 100 Gramm. Die empfohlene Kalorienaufnahme für einen aktiven erwachsenen Mann beträgt 2.900. Wenn Sie 141 durch 2.900 teilen, erhalten Sie ungefähr 0, 0486.

Schritt 3

Teilen Sie die Zahl, die Sie mit der RDA-Berechnung erhalten haben, durch die Zahl, die Sie mit der Kalorienberechnung erhalten haben. Sie nehmen also die 0, 1968 und dividieren sie durch die 0, 0486, um eine Antwort zu erhalten, die ungefähr vier entspricht. Wenn das Lebensmittel zwischen zwei und sechs liegt, wird es als gute Quelle für diesen Nährstoff oder als gute Nährstoffdichte nach dem INQ-Bewertungssystem angesehen.