Krabbenfleisch ist fettarm und proteinreich und enthält sehr wenig Quecksilber. Daher ist es für schwangere Frauen sicher zu essen. Beliebte New England Krabbenkuchen werden traditionell durch Frittieren der Krabbenfleischpastetchen hergestellt, aber das Grillen hilft stattdessen, den Fettgehalt für ein gesünderes Hauptgericht zu reduzieren. Ein 60 g Krabbenkuchen enthält 93 Kalorien, 12 g Protein, 4, 5 g Fett und 90 mg Cholesterin.
Schritt 1
Kombinieren Sie das Krabbenfleisch und eine Stärke Ihrer Wahl in einer großen Rührschüssel. Stärken können Semmelbrösel, getrocknete Brotstücke, zerkleinerte Cracker oder gekochte Kartoffelpürees sein.
Schritt 2
Fügen Sie der Mischung allmählich Flüssigkeit hinzu, bis sie feucht genug ist, um sich zu Kuchen zu formen. Während Mayonnaise und Butter übliche Befeuchtungselemente sind, sind sie beide fettreich. Ersetzen Sie stattdessen Eiweiß, fettarme Milch oder fettarmes Mayo.
Schritt 3
Mischen Sie das Eigelb eines Eies für schwerere Kuchen oder das Weiß eines Eies, das geschlagen wird, bis es weiche Spitzen für einen leichteren, flauschigeren Kuchen bildet.
Schritt 4
Mischen Sie alle Geschmackselemente wie Senf, Worcestershire-Sauce, fein gehackte Zwiebeln oder Sellerie, Meeresfrüchtegewürze, frische Kräuter oder Zitronensaft ein.
Schritt 5
Formen Sie die Mischung zu 1/2-Zoll-dicken Pastetchen. Formen Sie die Kuchen vorsichtig und verdichten Sie die Mischung nicht, da die Kuchen sehr dicht werden. Tauchen Sie jeden Kuchen in Semmelbrösel, wenn die Außenseite besonders knusprig sein soll.
Schritt 6
Legen Sie die Kuchen auf eine gefettete Bratpfanne und kühlen Sie sie 30 Minuten lang. Durch das Abkühlen der Kuchen können sie richtig gebunden werden, damit sie beim Kochen und Servieren zusammen bleiben.
Schritt 7
Heizen Sie Ihren Broiler vor. Stellen Sie die Bratpfanne 5 bis 6 Zoll unter das Heizelement und braten Sie die Kuchen acht bis 10 Minuten lang auf jeder Seite oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 Tasse Krabbenfleisch
1/2 Tasse Stärke
1/2 bis 3/4 Tassen Flüssigkeit
1 Ei
Gewürze
Semmelbrösel
Bratpfanne
Spatel
Trinkgeld
Krabbenkuchen wie sie sind mit einer Zitronenscheibe oder mit einer Sahnesauce servieren. Stapeln Sie einen Krabbenkuchen mit geschnittenem Gemüse auf ein Vollkornbrötchen für ein gesundes Sandwich.
Wenn die Semmelbrösel nicht an den Kuchen kleben, tauchen Sie sie zuerst in ein geschlagenes Ei.
Warnung
Schwangere sollten den Verzehr von Meeresfrüchten auf 12 Unzen begrenzen. pro Woche.
