Es ist einfach, auf dem Gasgrill ein leckeres Londoner Braten zuzubereiten, das die ganze Familie genießen wird. London Broil ist eine kostengünstige Art, ein mageres Stück Steak zuzubereiten, das wenig Cholesterin und Fett enthält. Dieses köstliche Stück Fleisch ist mit Eiweiß und Eisen beladen und passt in die meisten Diäten.
Was ist London Broil?
Es gibt keinen gemeinsamen Konsens darüber, wie London Broil zu seinem Namen kam. Dieses Gericht ist jedoch perfekt, um aus einem mageren Stück Steak eine köstliche Mahlzeit zu machen. London Broil ist traditionell ein Flankensteak, aber es können auch obere runde oder andere dickere Schnitte sein, die vom Lendenstück oder von runden Abschnitten stammen, sagt die DePaul University.
Da dieses Stück Fleisch zäh sein kann, wird es normalerweise bei starker Hitze mariniert und gegrillt, bis es mittel-selten ist, um die Zartheit zu erhöhen. Das Steak wird dann gegen den Strich geschnitten und als Teil einer köstlichen proteinreichen Mahlzeit serviert.
Achten Sie beim Einkauf im Lebensmittelgeschäft auf Fleisch mit der Aufschrift "London Broil". Der Metzger entscheidet häufig, um welches Fleischstück es sich in den meisten Fällen um eine Flanke oder eine obere Runde handelt. Dies kann je nach Metzger und Supermarkt unterschiedlich sein.
Laut dem USDA Food Safety and Inspection Service gilt London Broil als Lean Cut. Dies macht es zu einer großartigen Wahl, wenn Sie die Menge an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung senken möchten. Magere Schnitte müssen weniger als 10 Gramm Gesamtfett, weniger als 4, 5 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm oder weniger Cholesterin enthalten.
Ist London Broil gesund?
Dieses Fleischstück ist nicht nur fettarm, sondern bietet auch reichlich Nahrung. Das USDA berichtet, dass 3 Unzen Londoner Braten nur 173 Kalorien haben. Das beinhaltet 2, 9 Gramm gesättigtes Fett und 76 Milligramm Cholesterin. Es liefert auch 40 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 und ist eine großartige Quelle für Zink und Eisen.
London Broil hat keine Kohlenhydrate oder Zucker und enthält gesunde 26 Gramm Protein in einer Portion. Protein ist Teil einer gesunden Ernährung und hilft Ihnen, schlanke Muskeln aufzubauen und aufrechtzuerhalten. Mit diesem Online-Rechner der USDA National Agricultural Library können Sie bestimmen, wie viel Protein Sie pro Tag essen sollten.
Da dieses Fleischstück häufig aus Gründen der Zartheit mariniert wird, ist es wichtig, dass Sie die Kalorienzahl in den Marinaden beobachten. Durch Erhöhen des Geschmacks durch Marinieren in Sojasauce, Balsamico-Essig, Knoblauch und Kräutern wird die Kalorienzahl im Vergleich zum Kochen in Butter oder Schwerölen niedriger gehalten.
Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht, um lebensmittelbedingte Krankheiten beim Kochen von London Broil auf dem Gasgrill zu vermeiden. Dies wird von den Centers for Disease Control and Prevention empfohlen. Diese Temperatur würde als mittel-selten angesehen. Lassen Sie das Fleisch mindestens drei Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen und essen.
Wie man London Broil grillt
Es ist ein einfacher Vorgang, London auf einem Gasgrill zu grillen. Schneiden Sie ein Kreuzmuster in das rohe Fleisch und marinieren Sie es dann mindestens zwei Stunden lang in Ihrer Lieblingssteakmarinade. Das Schlüpfen und die Marinade tragen dazu bei, den Geschmack des Londoner Broils zart zu machen und zu verbessern.
Wenn es Zeit ist, das Londoner Braten zu kochen, sollte die Temperatur des Grills heiß sein. Heizen Sie Ihren Gasgrill mindestens 15 bis 20 Minuten lang auf. Nehmen Sie Ihr Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es vorsichtig trocken. Fügen Sie nach Wunsch zusätzliche Gewürze wie Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu.
Jetzt ist es Zeit, Ihren Londoner Grill auf den Gasgrill zu legen. Eine Minute auf einer Seite kochen und dann abwechselnd umdrehen, bis eine sichere Innentemperatur von 145 F für ein mittel-seltenes Finish erreicht ist.
Laut Harvard Health Publishing möchten Sie vermeiden, dass das Fleisch heterocyclischen Aminen ausgesetzt wird. Chemikalien bilden sich, wenn das Fett nach unten tropft und das Feuer auf dem Grill aufflammt und raucht. Diese toxischen Verbindungen wurden mit verschiedenen Krebsarten in Verbindung gebracht.
Um die Bildung dieser Chemikalien beim Grillen zu verringern, den Grill mit einer mit Löchern perforierten Folie auskleiden, damit das Fett nicht nach unten tropft. Sie können auch eine Sprühflasche verwenden, um zu verhindern, dass die Fetttropfen das Feuer aufflammen lassen.
Das Fleisch braucht ungefähr sechs bis neun Minuten zum Kochen. Lassen Sie es fünf bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen das Korn schneiden und servieren.
Londoner Braten wird oft mit Kartoffelpüree serviert, aber ein Beilagensalat oder geröstetes Gemüse sind eine gute Option für eine abgerundete Mahlzeit. Dieses Rezept von LIVESTRONG.com für Rosenkohl mit Balsamico-Glasur und Knoblauch ist eine perfekte Ergänzung zu London Broil. Sie können das geschnittene Fleisch auch zu einem Salat hinzufügen, wie in unserem köstlichen Rezept für Protein-Steak-Salat.
