Der kalorien- und fettarme Kürbiskonserven ist ein gesunder Ersatz für Öl und Eier in einer Vielzahl von Backwaren. Mit einer leuchtend orangefarbenen und cremigen Konsistenz kann Kürbiskonserven mühelos zu Mischungen für Kuchen, Kekse, Brot und Brownies hinzugefügt werden. Es ist auch natriumarm und reich an Ballaststoffen und gesunden Antioxidantien. Obwohl die Substitution möglicherweise nur den geringsten Hauch von Kürbisgeschmack hinzufügt, werden die restlichen Aromen des Rezepts im Dessert weiterhin dominieren.
Schritt 1
Alle trockenen Zutaten des Rezepts mit Ausnahme des Zuckers in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
Schritt 2
Gießen Sie die flüssigen Zutaten, einschließlich des Kürbiskonserven, in eine separate Schüssel. Fügen Sie 1/4 Tasse Kürbis aus der Dose für jedes Ei und eine gleiche Menge Kürbis aus der Dose für das im Rezept angegebene Öl hinzu. Wenn Ihr Rezept beispielsweise 3 Eier und 1 Tasse Öl erfordert, fügen Sie insgesamt 1 3/4 Tasse Kürbis in Dosen hinzu.
Schritt 3
Den Zucker zu den flüssigen Zutaten geben und mit einem Elektromixer kräftig mischen. Durch kräftiges Mischen der flüssigen Zutaten wird die Bildung von Glutensträngen reduziert, wodurch Ihre Backwaren eine zähe Textur erhalten.
Schritt 4
Kombinieren Sie die trockenen und flüssigen Zutaten in einer Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig von Hand, bis sie gerade kombiniert sind. Da sich Glutenstränge umso aktiver bilden, je mehr Sie die trockenen und flüssigen Zutaten miteinander mischen, mischen Sie sie so wenig wie möglich.
Schritt 5
Fügen Sie dem Teig eine zusätzliche 1/4 Tasse Kürbis aus der Dose hinzu, wenn die Textur zu trocken ist, und mischen Sie sie, bis sie sich vereinigt haben. Falls erforderlich, fügen Sie den Kürbis in Dosen in Schritten von 1/4-Tasse hinzu, bis der gebackene Teig eine zufriedenstellende Konsistenz aufweist. Erwarten Sie jedoch, dass der Teig dicker und klumpiger ist, wenn Sie Kürbiskonserven anstelle von Eiern und Öl verwenden.
Schritt 6
Gießen oder lassen Sie den Teig in die zum Backen erforderliche Pfanne oder Schüssel. Zu den Optionen gehören Backbleche, Kuchenformen, Bundt-Pfannen, Cupcake-Tabletts oder Brownie-Pfannen.
Schritt 7
Backen Sie den Teig bei der gleichen Temperatur und für die gleiche Zeitdauer, wie in Ihrem Rezept angegeben. Führen Sie einen Zahnstocher in die Mitte Ihrer Backware ein, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schüsseln
Löffel
Messbecher
Elektrischer Mixer
Backform
Trinkgeld
Während des Backvorgangs verbinden sich die verschiedenen Zutaten und reagieren miteinander, um den endgültigen Geschmack und die Textur des Endprodukts zu bestimmen. Das Ersetzen von Öl und Eiern durch Kürbiskonserven wirkt sich zwar positiv auf die Ernährung Ihrer Backwaren aus, kann jedoch auch die körperliche Unversehrtheit des Gerichts beeinträchtigen. Es kann notwendig sein, mit Proportionen zu experimentieren, bis Sie einen zufriedenstellenden Geschmack und eine zufriedenstellende Textur erreichen.
