Forellen können als gesunde Mahlzeit genossen werden, die reich an Eiweiß, Vitamin D, Omega-3-Ölen, Selen und Magnesium ist, aber wenig Kalorien, mehrfach ungesättigte Fette und gesättigte Fette enthält. Das Backen von Forellen ist nicht schwierig und eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack und die gesunden Eigenschaften des Fisches zu erhalten. Wenn Sie kein Angler sind, können Sie frische Forellen auf Ihrem lokalen Markt kaufen. Backen Sie Ihre Forelle so schnell wie möglich, da der Fisch schnell einen unangenehmen Geruch und Geschmack annehmen kann, der eine Mahlzeit ruinieren kann.
Schritt 1
Reinigen Sie gegebenenfalls die Forelle. Spülen Sie die Forelle innen und außen mit kaltem Wasser ab. Sie können die Forelle ganz lassen oder mit einem scharfen Messer den Kopf direkt unter der oberen Flosse abschneiden. Die Entscheidung, ob der Kopf entfernt werden soll oder nicht, ist eine Frage der persönlichen Präferenz. Einige Leute bevorzugen es, Forellen ohne Kopf zu backen, während andere glauben, dass gebackene Forellen ihre Form besser mit dem Kopf behalten.
Schritt 2
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Forellen sind am besten geeignet, wenn sie für relativ kurze Zeit bei hohen Temperaturen gekocht werden.
Schritt 3
Legen Sie ein Stück Hochleistungsaluminiumfolie in eine große Auflaufform. Die Aluminiumfolie muss groß genug sein, um über den Fisch zurückgefaltet zu werden.
Schritt 4
Beschichten Sie die Aluminiumfolie mit einer dünnen Schicht Olivenöl, Speiseöl oder geschmolzener Butter.
Schritt 5
Schneiden Sie eine frische Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie ungefähr die Hälfte der Zitronenscheiben gleichmäßig in den Boden der Pfanne auf die Folie. Legen Sie die Forelle auf die Zitronenscheiben.
Schritt 6
Das Innere der Forelle mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Fügen Sie auf Wunsch zusätzliche Gewürze wie Paprika, Knoblauch, Zitronenpfeffer oder Zweige mit frischem Rosmarin, Estragon oder Dill hinzu. Fügen Sie auch zwei oder drei Zitronenscheiben zur Innenseite des Fisches hinzu.
Schritt 7
Bringen Sie die Seiten der Aluminiumfolie über der Forelle zusammen und falten Sie die Folie über den Fisch. Die Folie sollte ein loses Päckchen um die Forelle bilden. Wenn Sie mehr als einen Fisch in derselben Pfanne kochen, erstellen Sie für jeden Fisch ein separates Folienpaket.
Schritt 8
Backen Sie die Forelle 10 Minuten lang und falten Sie das Päckchen dann weit genug auseinander, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn Sie fertig sind, ist die Forelle feucht und schuppig mit einem undurchsichtigen Aussehen. Legen Sie den Fisch wieder in den Ofen und backen Sie ihn gegebenenfalls weiter. Forellen kochen normalerweise innerhalb von 20 Minuten, können jedoch je nach Größe des Fisches bis zu 30 Minuten dauern.
Schritt 9
Den Fisch heiß aus dem Ofen servieren. Den Fisch mit Rosmarin- oder Petersilienzweigen garnieren und ein paar Zitronenscheiben dazugeben.
Dinge, die du brauchen wirst
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Scharfes Messer
Hochleistungsaluminiumfolie
Backform
Olivenöl, Speiseöl oder geschmolzene Butter
Frische Zitrone
Salz und Pfeffer
Zusätzliche Gewürze und Kräuter, optional
Rosmarin oder Petersilie garnieren
