Wenn Sie sich einen köstlichen Keks gönnen, ist das Letzte, was Sie wollen, ein weiches Oberteil und ein verbranntes Unterteil. Niemand mag es, wenn die Kekse unten zu braun sind. Einige einfache Hacks verhindern verbrannte Kekse und sorgen jedes Mal für eine köstliche Charge.
Verhindern Sie verbrannte Cookies
Mehrere Schritte im Garvorgang können dazu beitragen, verbrannte Kekse zu vermeiden. Wenn Sie beispielsweise Butter im Teig verwenden möchten, kann die Verwendung von Butter oder Antihaftspray zum Einfetten Ihrer Pfanne zu einer Überbräunung führen.
Normalerweise enthalten Kekse genug Fett, um nicht zu kleben. Wenn Sie sich Sorgen über das Kleben machen, verwenden Sie Pergamentpapier, um die Pfanne auszukleiden, da dies keine Überbräunung fördert. Pergamentpapier macht es auch so, dass klebrige Zutaten Ihre Pfanne nicht durcheinander bringen. es garantiert eine einfache Reinigung.
Wenn Sie von der Backform sprechen, verwenden Sie ein hellgraues oder reflektierendes Aluminium-Backblech. Wenn Sie auf dunkleren Pfannen kochen, erhalten Sie Kekse, die am Boden zu braun sind. Die dunklen Pfannen nehmen Wärme auf und führen eher zu verbrannten Backwaren.
Legen Sie Ihr Backblech immer in eine Rostposition in der Mitte des Ofens. Dies fördert eine optimale Wärmezirkulation. Stellen Sie Ihren Ofen auf ungefähr 360 Grad Fahrenheit ein. K-State Research & Extension stellt fest, dass dies die optimale Temperatur zum Karamellisieren der Oberseite ist, um eine schöne Bräunungsfarbe zu erreichen.
Legen Sie jeweils nur ein Backblech in den Ofen. Das Backen Ihres gesamten Teigs kann länger dauern, aber mehrere Blätter verändern den Luftstrom um Ihre Kekse. Infolgedessen können die Kekse auf der Unterseite zu stark bräunen, während die auf der Oberseite nicht durchgaren.
Seien Sie konservativ mit dem Timer. Überprüfen Sie Ihre Cookies einige Minuten, bevor das Rezept besagt, dass sie fertig sind. Ein fertiger Keks hat einen matten Glanz, ist aber an den Rändern leicht goldbraun. Der Teig sollte auch fest aussehen.
Eine frühzeitige Überprüfung verhindert ein Überkochen, insbesondere am Boden. Wenn Sie feststellen, dass sie mehr Kochzeit benötigen, lassen Sie sie ein oder zwei Minuten länger und überprüfen Sie sie dann erneut.
Sei ein Smart Cookie
Das Brennen Ihrer Cookies ist nur eines Ihrer Probleme bei der Herstellung von hausgemachten Cookies. Gute Verfahren im Umgang mit Lebensmitteln und intelligente, gesunde Essgewohnheiten sind ebenfalls wichtig.
Probieren Sie beim Zubereiten Ihrer perfekt gebackenen Kekse nicht den rohen Teig, warnt die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Rohe Teige, insbesondere solche, die Eier oder Mehl enthalten, können Bakterien enthalten, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Wenn Sie den Backvorgang wirklich überspringen möchten, probieren Sie unsere No-Bake Honey Peanut Butter Cookies.
Wenn Sie sich süße Backwaren wie hausgemachte oder nicht hausgemachte Kekse gönnen, machen Sie sie manchmal zu einem Lebensmittel. Ein kleiner 2 1/4-Zoll-Schokoladenkeks, der zu Hause nach einem Rezept zubereitet wird, enthält etwa 78 Kalorien.
Während es vollkommen in Ordnung ist, ab und zu einen Leckerbissen zu genießen, sollten Kekse und andere Lebensmittel mit Zuckerzusatz genau das sein - ein Genuss. Die USDA Choose My Plate-Richtlinien schlagen vor, dass Sie Lebensmittel mit geringeren Mengen an zugesetztem Zucker wählen. Diese 5-Zutaten-Haferflocken-Rosinen-Kekse von LIVESTRONG.com sind möglicherweise eine gute Wahl.
