Chicken Biryani ist ein pakistanisches und nordindisches Gericht. Es kombiniert reichhaltige Gewürze mit Hühnchen und Reis in einer Marinade auf Joghurtbasis. Die resultierende Textur ist cremig und zart, obwohl viele Gewürze und Aromen verwendet werden. Obwohl es mehrere Schritte gibt, ist das Gericht nicht zu schwierig. Sobald alle Schritte abgeschlossen und die Zutaten kombiniert sind, backt der Biryani eine Stunde lang im Ofen. Servieren Sie die Biryani mit kühlen, knusprigen Beilagen wie Gurkenscheiben und einem Salat als Kontrast zu den cremigen, saftigen Biryani.
Schritt 1
Entfernen Sie die Hühnerhaut und schneiden Sie das Huhn in Servierstücke. Schneiden Sie jede Brusthälfte in zwei Stücke. Das Huhn mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Die Gewürze wie Nelken, Pfefferkörner, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Muskatblüte in einer trockenen Pfanne trocken rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Mahlen Sie sie in einer Gewürz- oder Kaffeemühle.
Schritt 3
Die Aromen wie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen und hacken.
Schritt 4
Die Aromen, gerösteten und gemahlenen Gewürze, das Salz und etwas Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste vermengen. Rühren Sie die Paste in den Joghurt, den das Rezept verlangt.
Schritt 5
Marinieren Sie das Huhn in der Marinadenpaste zwei Stunden lang im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel.
Schritt 6
Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 7
Erhitzen Sie das im Rezept geforderte Öl in einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen. Übertragen Sie das Huhn und die Marinade in die Pfanne oder den holländischen Ofen.
Schritt 8
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze senken und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und köcheln Sie etwas länger, um die Marinade zu einer Paste zu machen. Dies geschieht, wenn der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und sich das Öl von der Marinade zu trennen beginnt.
Schritt 9
Den gedämpften Reis, alle anderen in Ihrem Rezept geforderten Gewürze und alle Flüssigkeiten wie Tomaten und deren Flüssigkeit über das Huhn legen. Es sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, um die anderen Zutaten kaum zu bedecken.
Schritt 10
Decken Sie die Pfanne oder den holländischen Ofen mit dem Deckel ab und backen Sie eine Stunde lang bei 300 Grad Fahrenheit.
Dinge, die du brauchen wirst
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Hähnchen
Papiertücher
Gewürze und Aromen
Bratpfanne
Gewürzmühle
Salz
Zitronensaft
Mixer
Joghurt
Rührschüssel
Öl
Ofenfeste Pfanne oder holländischer Ofen mit Deckel
Gekochter Reis
Flüssigkeiten kochen
