Die Chinesen verwenden den Shitake-Pilz seit über 6.000 Jahren für medizinische Zwecke. Infolgedessen ist es laut der Website der George Mateljan Foundation, The World's Healthiest Foods, zum asiatischen Symbol für Langlebigkeit geworden. Diese besondere Art von essbarem Pilz ist der am zweithäufigsten kultivierte Pilz der Welt. Mit seinen reichen Quellen an Selen, Eisen, Ballaststoffen, Eiweiß und Vitamin C hat die Forschung bedeutende Vorteile bei der Zugabe von Shiitake-Pilzen zu Ihrer Ernährung gezeigt.
Senkt den Cholesterinspiegel
Laut der Website Elements4Health hat sich gezeigt, dass eine in Shiitake-Pilzen enthaltene Verbindung, Eritadenin, den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Die Website berichtet über eine Studie aus dem Jahr 2001 in Japan am Department of Bioresource Science der Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine, die in "Experimental Biology and Medicine" veröffentlicht wurde. Die Studie ergab, dass Eritadenin in Shiitake-Pilzen dazu beitrug, den Cholesterinspiegel im Stuhl zu erhöhen, was wiederum den Cholesterinspiegel im Blut senkte.
Hilft gegen Krebs
Die American Cancer Society stellt fest, dass Shitake-Pilze anscheinend eine gewisse Anti-Tumor-Wirkung auf Labortiere haben, fügt jedoch hinzu, dass weitere Studien erforderlich sind, um ihre Verwendung beim Menschen zu bestimmen. Die Organisation merkt an, dass diese Effekte von der Fähigkeit des Pilzes herrühren können, das Immunsystem zu stärken. Sie enthalten eine Verbindung namens Lentinan, die nachweislich die Fähigkeit des Immunsystems stärkt, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen. Die American Cancer Society gibt an, dass Lentinan das Wachstum von Krebszellen tatsächlich verringern und verlangsamen kann, während es gleichzeitig die Aktivität zur Bekämpfung von Tumoren erhöht, indem bestimmte Zellen und Proteine aktiviert werden, die Krebs befallen.
Leistungsstarkes Antioxidans
Antioxidantien helfen dem Körper, freie Radikale abzuwehren, die Zellen mutieren und letztendlich zu Krebs führen können. Es wurde festgestellt, dass Shiitake-Pilze ein starkes Antioxidans, L-Ergothionein, enthalten. In einer Studie, die auf dem Treffen der American Chemical Society 2005 in Washington, DC, vorgestellt wurde, ergab ein amerikanisches Forscherteam, dass Pilze "höhere Konzentrationen an L-Ergothionein enthalten als eine der beiden bisher als am stärksten angesehenen Nahrungsquellen: Hühnerleber und Weizenkeime. "nach den weltweit gesündesten Lebensmitteln. Das Team stellte ferner fest, dass beim Vergleich der in den USA konsumierten Pilze der Shiitake-Pilz die anderen Arten mit dem höchsten L-Ergothionein-Gehalt überwog.
