Wenn Sie mit den qualvollen Schmerzen einer Migräne vertraut sind, sind Sie wahrscheinlich motiviert, Faktoren zu identifizieren, die Ihre Chancen auf einen Migräneanfall erhöhen. Verschiedene Dinge können bei schutzbedürftigen Personen eine Migräne auslösen, abhängig von ihrer einzigartigen Empfindlichkeit. Laut dem Medical Center der University of Maryland kann alles, was von Stress, Höhenlagen, Schlafmangel und dem Auslassen von Mahlzeiten herrührt, eine Migräne auslösen. Substanzen in Ihrer Ernährung wie Nitrate können ebenfalls einen Migräneanfall auslösen.
Nitrate und Migräne
Im Allgemeinen kann jedes Lebensmittel bei anfälligen Personen Migräne auslösen. Nitrate und Nitrite sind jedoch enger mit der Auslösung von Migräne verbunden als andere Substanzen. Nitrate kommen in bestimmten Gemüsen wie Collard Greens, Brokkoli und Wurzelgemüse auf natürliche Weise vor, und Nitrite werden normalerweise zur Konservierung von verarbeitetem Fleisch verwendet. Definitive klinische Daten fehlen, aber Migränepatienten haben laut Texas Neurology eine Empfindlichkeit gegenüber Nitriten gemeldet. Da der Körper Nitrate in Nitrite umwandeln kann, können beide Substanzen ein Problem für Migränepatienten darstellen.
Wie Nitrate Migräne auslösen können
Der Körper produziert Stickstoffmonoxid, ein Gas, das die Blutgefäße erweitert. Nitrate erhöhen die Stickoxidproduktion und das Ergebnis scheint bei empfindlichen Personen Migräne auszulösen. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Juni 2010-Ausgabe der Zeitschrift "Cephelalgia" veröffentlicht wurde. Die Studie ergab, dass Stickoxid-Stress bei Betroffenen der Migräne vorausging. Stickstoffmonoxidstress tritt auf, wenn die Fähigkeit des Körpers, freie Radikale zu neutralisieren, die durch die Produktion von Stickstoffmonoxid entstehen, unausgewogen ist. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen können. Diese Daten deuten darauf hin, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Nitratgehalt eine Migräne auslösen kann, indem Stickoxid erhöht und dadurch das Potenzial für Stickoxidstress bei anfälligen Personen erhöht wird.
Nitratreiche Lebensmittel
Die Menge an Nitraten, die erforderlich ist, um Migränekopfschmerzen auszulösen, variiert zwischen anfälligen Personen. Da Nitrate zur Konservierung von Lebensmitteln und zur Heilung von Fleisch verwendet werden, sind sie in verarbeitetem Fleisch wie Hot Dogs, Würstchen, Schinken, Speck und Mittagessen enthalten. Gemüse enthält jedoch auch unterschiedliche Mengen an Nitraten. Rüben, Sellerie, Salat, Radieschen und Spinat liefern laut EatRight Ontario die meisten Nitrate in der typischen Ernährung.
