Die Lebensmittelvergiftung, die man durch Konserven bekommt, nennt man Botulismus. Es ist am häufigsten in hausgemachten Konserven, aber es ist auch möglich, es von verarbeiteten Konserven abzuholen. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist Botulismus ein schwerwiegendes Gift, das durch ein Nervengift verursacht wird, das von den Clostridium botulinum-Bakterien produziert wird. Symptome einer Botulismus-Lebensmittelvergiftung können andere Krankheiten imitieren. Wenn Sie jedoch Lebensmittel gegessen haben, von denen Sie vermuten, dass sie verunreinigt sind, achten Sie genau auf die möglichen Symptome. Die CDC berichtet auch, dass diese Symptome bereits sechs Stunden nach dem Verzehr von verdorbenen Lebensmitteln oder erst zehn Tage später auftreten können.
Sichtprobleme
Sehstörungen sind ein häufiges Symptom für Botulismus. Doppelbilder und verschwommenes Sehen sind die typischen Symptome. Laut dem Gesundheitsministerium von Wisconsin sind Augenlider, die nicht direkt mit dem Sehen in Verbindung gebracht werden, ein weiteres Symptom, das die Augen betrifft, erschlaffte Augen.
Mund- und GI-Symptome
Symptome, die den Mund betreffen, sind Mundtrockenheit und Schluckbeschwerden. Da das Botulismus-Toxin die Nerven beeinflusst, kommt es zu Muskelschwäche. Diese Schwäche im Mundbereich kann zu Sprachstörungen führen. Die National Institutes of Health gibt an, dass Symptome, die im Magen-Darm-Trakt auftreten, Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen sind.
Symptome des Nervensystems
Die oben genannten Symptome wie Muskelschwäche, Sprachschwäche und Schluckbeschwerden sind alle auf die Auswirkungen des Botulismus-Toxins auf das Nervensystem zurückzuführen. Laut dem New York State Department of Health schwächt Botulismus, wenn er die Nerven befällt, den Muskeltonus im gesamten Körper. Es beginnt oft mit den Schultern, geht dann über die Arme, dann über Oberschenkel und Waden bis in die Füße. Wenn diese Muskelschwäche ignoriert wird und der Botulismus nicht behandelt wird, kann dies zu einer Lähmung führen.
