Nach einer Diabetesdiagnose befürchten Sie möglicherweise, dass Sie Ihre kohlenhydratreichen Lieblingsgerichte wie Spaghetti und andere Nudeln aufgeben müssen. Obwohl es stimmt, dass Sie sorgfältig darauf achten müssen, wie viele Kohlenhydrate, Kalorien und Fett Sie aufnehmen, können Sie gelegentlich Spaghetti servieren. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung immer im Rahmen eines gesunden, kohlenhydratausgeglichenen Ernährungsplans steht und dass Sie den Rat Ihres Arztes oder Ernährungsberaters befolgen. Sie können auch kleine Änderungen an Ihrem traditionellen Spaghetti-Gericht vornehmen, die es genauso schmackhaft machen, aber die Auswirkungen auf Ihren Blutzucker verringern.
Ist Spaghetti in Ordnung?
"Die kurze Antwort auf die Pasta-Frage lautet: Ja, Sie können Pasta essen", schreibt die registrierte Ernährungsberaterin Cindy Moore auf EatBetterAmerica.com. Menschen mit Diabetes müssen ihre Lieblingsspaghetti-Mahlzeiten nicht aufgeben. In der Tat ist es wichtig, Kohlenhydrate wie Nudeln zu jeder Mahlzeit zu haben. Das "aber" ist, dass Sie sicherstellen müssen, dass Sie den von Ihrem Arzt oder Ernährungsberater erstellten Ernährungsplan einhalten. Spaghetti sind "kohlenhydrathaltig" und zu viel zu essen kann Ihren Blutzucker ansteigen lassen. Um das Gleichgewicht zu halten, sollten Sie immer die richtige Menge an Kohlenhydratportionen essen, wenn Sie Spaghetti haben.
Lesen Sie das Etikett
Die Nährwertangaben auf der Spaghetti-Packung geben Auskunft darüber, wie viele Kohlenhydrate in einer Portion enthalten sind. Eine Tasse gekochte einfache Spaghetti ohne Sauce enthält ungefähr 43 g Kohlenhydrate. Wenn dies mehr als Ihre zulässige Menge an Kohlenhydraten pro Mahlzeit ist, können Sie Ihre Portionsgröße auf 1/3 oder 2/3 einer Tasse reduzieren. Denken Sie daran, dass die Sauce mehr Kohlenhydrate hinzufügt - fast 18 g für eine typische halbe Tasse Tomatensauce. Wenn Sie Fleischbällchen mit kohlenhydrathaltigen Produkten wie Semmelbröseln herstellen, ist dies eine zusätzliche Kohlenhydratquelle, die Sie berücksichtigen müssen.
Wählen Sie die richtige Pasta
Die Wahl einer gesünderen Pasta kann die Wirkung von Spaghetti auf Ihren Blutzucker verbessern. Zum Beispiel enthalten Vollkornweizen und einige angereicherte Nudeln mehr Ballaststoffe als normale weiße Nudeln. Ballaststoffe können helfen, die Blutzucker- und Insulinreaktion beim Essen zu normalisieren. Sie können auch Nudelmarken kaufen, die für Diabetiker und kohlenhydratarme Diätetiker entwickelt wurden.
Machen Sie das Gericht Carb-gesünder
Möglicherweise genießen Sie einige Modifikationen an Ihrem Spaghetti-Abendessen, die den Kohlenhydratgehalt senken, aber genauso zufriedenstellend sind. Reduzieren Sie beispielsweise die Menge an Nudeln und geben Sie mehr von Ihrem Lieblingsgemüse in die Sauce. Versuchen Sie, zusätzliche Zwiebeln, Paprika, Pilze und andere zu gießen, um die Kohlenhydratbelastung zu verringern.
