Ofenkartoffeln haben einen eher schlechten Ruf in Bezug auf Ernährung und Gewichtsverlust, insbesondere bei Personen, die versuchen, ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren. Es könnte Sie jedoch überraschen, herauszufinden, wie nahrhaft eine Ofenkartoffel tatsächlich ist - und wie gut sie in Ihren Gewichtsverlustplan passt.
Trinkgeld
Wenn es um gesunde Kohlenhydrate geht, kann man mit Kartoffeln nichts falsch machen.
Kalorienarm, kein Fett oder Cholesterin
Eine große gebackene rostrote Kartoffel enthält laut Livestrong.coms Kalorienzähler etwa 278 Kalorien. Die Kalorienzahl der gebackenen Kartoffeln umfasst die Kartoffelschale, jedoch keine hinzugefügte Butter oder andere Beläge. Eine einfache Ofenkartoffel enthält sehr wenig Fett und kein Cholesterin. Eine Kartoffel trägt nur 1 Prozent Tageswert für Natrium oder 30 mg bei.
Gute Protein- und Faserquelle
In einer großen Ofenkartoffel sind etwa 63 g Kohlenhydrate enthalten. Ein Großteil dieser Kohlenhydrate in Kartoffeln stammt aus Stärke, was Kartoffeln einen hohen glykämischen Index von über 70 verleiht, berichtet die American Diabetes Association. Bei Menschen mit Diabetes oder einer Diät mit niedrigem GI können Kartoffeln einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Eine Kartoffel ist wichtig für den Muskelaufbau und hilft, Ihren Körper von Verletzungen zu heilen. Sie enthält etwa 7, 5 g Protein oder etwa 15 Prozent DV. Kartoffeln sind mit 6, 6 g eine gute Quelle für Ballaststoffe, was etwa 26 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme entspricht. Ballaststoffe wirken sich positiv auf den Gewichtsverlust aus, da sie das Sättigungsgefühl steigern und den Hunger verringern können. Ihr Körper braucht Ballaststoffe für einen gesunden Darmtrakt und eine regelmäßige Verdauung.
Vitamine Packen Sie einen Schlag
Ofenkartoffel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und liefert etwa 48 Prozent des Tageswertes. Vitamin C hilft beim Wachstum, der Entwicklung und Reparatur aller Körpergewebe. Die B-Gruppe der Vitamine ist der Baustein eines gesunden Körpers und wirkt sich auf Ihr Energieniveau, Ihren Zellstoffwechsel und Ihre Gehirnfunktion aus. Ofenkartoffeln enthalten viele B-Vitamine - 46 Prozent Ihres DV für Vitamin B-6, zusätzlich zu Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure und Folsäure. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln laut SELFNutritionData die Vitamine A, E und K in geringeren Mengen.
Herzgesundes Kalium
Kartoffeln eignen sich hervorragend als Kaliumquelle - sie bieten mehr als eine Banane - und enthalten 1600 mg oder 46 Prozent Ihres Tageswerts, um den normalen Herzrhythmus aufrechtzuerhalten. Essen Sie Kartoffeln für die 33 Prozent DV für Mangan, um die normale Gehirn- und Nervenfunktion zu fördern. Darüber hinaus profitieren Sie von 21 Prozent DV für Magnesium und Phosphor. Andere Mineralien in der gesunden Kartoffel sind Eisen, Kalzium und Kupfer. Zusammen unterstützen diese Nährstoffe den Energiestoffwechsel, unterstützen die Gesundheit des Nervensystems, helfen beim Aufbau starker Zähne und Knochen und sind für die Produktion roter Blutkörperchen unerlässlich.
Wählen Sie Gesunde Beläge
In den allermeisten Fällen stammen die negativen Nahrungsbestandteile einer Ofenkartoffel hauptsächlich nicht von der Kartoffel selbst, sondern von den darauf aufgebrachten Belägen. Zum Beispiel enthält eine Ofenkartoffel mit Butter und Sauerrahm 470 Kalorien, mit 18 g Fett zusammen mit zusätzlichem Cholesterin und Zucker, sagt NutritionIX. Eine Wendy's Ofenkartoffel mit Käse enthält 479 Kalorien und 17 Gramm Fett. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl Ihres Belags einige fettarme Alternativen wie Hüttenkäse, gehacktes Gemüse, Joghurt oder cremigen Meerrettich.
Trinkgeld
Obwohl Kartoffeln gesund sind, seien Sie gewarnt, dass grüne Kartoffeln nicht gesund sind. Sie enthalten Glycoalkaloide, eine potenziell toxische chemische Verbindung, die in Nachtschattenpflanzen vorkommt. Glycoalkaloide entstehen, wenn Kartoffeln Licht ausgesetzt werden und Chlorophyll produzieren, wodurch sie grün werden. Essen Sie keine Kartoffeln, die Schäden wie Keimen, Begrünung oder Blutergüsse aufweisen. Einige Symptome einer Glycoalkaloid-Vergiftung durch Kartoffeln sind ein brennender oder bitterer Geschmack und grippeähnliche Symptome, einschließlich Bauchkrämpfen, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen, warnt die kanadische Regierung.
