Wenn Kartoffeln sprechen könnten, würden sie empört darüber jammern, so missverstanden zu werden. Wenn Sie sich fragen, ob Sie beim Bodybuilding Kartoffeln essen sollten, lautet die Antwort ja. Hier ist, was Sie über das Nährwertprofil von Kartoffeln wissen müssen.
Trinkgeld
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kalium und Kohlenhydrate. Essen Sie sie daher nach dem Training, um Ihr Energieniveau wiederherzustellen und die Muskelreparatur nach dem Training zu beschleunigen.
Fettarme Kalorienquelle
Während Sie Bodybuilding betreiben, müssen Sie eine große Anzahl an Kalorien pro Tag verbrauchen, um Ihren Energiebedarf zu decken und Ihrem Körper beim Muskelaufbau zu helfen. Viele kalorienreiche Lebensmittel sind auch mit ungesunden Fetten beladen, die Sie vermeiden möchten. Kartoffeln sind ein guter Weg, um in Ihre Kalorien, ohne Fett oder Cholesterin - 100 Gramm Kartoffeln geben Ihnen 58 Kalorien, mit nur 0, 10 Gramm Fett und 0 Gramm Cholesterin.
Wie bei jeder anderen Art von Essen macht es natürlich auch einen Unterschied, wie Sie sie zubereiten. Bratkartoffeln oder Kartoffeln, die mit Butter, Käse, Sauerrahm und Speck beladen sind, haben einen viel höheren Fettgehalt als gebackene, geröstete, gegrillte oder gekochte Kartoffeln, die nur wenig Öl und Kräuter zum Würzen enthalten.
Schnell freisetzende Kohlenhydrate für Energie
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die eine wesentliche Energiequelle für Bodybuilder sind. Sie enthalten hauptsächlich komplexe, stärkehaltige Kohlenhydrate sowie geringe Mengen einfacher Zucker wie Cellulose, Fructose und Glucose.
Kartoffeln neigen dazu, wegen ihres hohen glykämischen Index einen schlechten Ruf zu bekommen. Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein bestimmtes Lebensmittel in Blutzucker umgewandelt wird. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index neigen dazu, Glukose langsam und stetig freizusetzen, während Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index dazu neigen, Glukose schneller freizusetzen.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind gut für Bodybuilder, Langstreckenläufer und Menschen mit niedrigem Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie). Das Essen von Kartoffeln nach dem Training kann Ihrem Körper die Glukose geben, die er benötigt, um sein Energieniveau schnell wiederherzustellen.
Sie können auch Kartoffeln während Ihrer anderen Mahlzeiten essen; Die Kombination mit anderen protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln senkt die Umwandlungsrate in Blutzucker. Nehmen Sie zum Beispiel eine Portion Kartoffeln zu einer Mahlzeit mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder Eiern als Eiweiß und einem Gemüsesalat als Ballaststoff.
Kartoffeln: Ein Ernährungskraftwerk
Kartoffeln sind ein Kraftwerk aus mehreren essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine gute Quelle für Kalium, Folsäure und Vitamin C und enthalten auch andere Nährstoffe wie Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Thiamin und Niacin.
Einhundert Gramm Kartoffeln ergeben 413 Milligramm Kalium (das ist mehr Kalium als aus 100 Gramm Banane!), 17 Milligramm Folsäure und 11, 4 Milligramm Vitamin C.
Kalium spielt eine entscheidende Rolle bei der Ausübung; Es hilft Ihrem Körper, Glykogen in Ihren Muskelzellen abzubauen, wenn Sie trainieren. Glykogen treibt Ihre Muskelzellen an, da sie sich beim Training wiederholt zusammenziehen. Dieser Prozess verbraucht das Kalium in Ihren Muskelzellen, da es aus den Muskelzellen in Ihren Blutkreislauf fließt und von dort über Schweiß oder Urin ausgeschieden wird.
Die National Institutes of Health (NIH) empfehlen, dass erwachsene Männer 3.400 Milligramm Kalium pro Tag und erwachsene Frauen 2.600 Milligramm Kalium pro Tag erhalten. Eine wachsende Zahl von Forschungen zeigt jedoch, dass wir mehr Kalium benötigen, und der NIH ist gerade dabei, den Tageswert auf 4.700 Milligramm Kalium pro Tag zu erhöhen.
Das NIH merkt auch an, dass Amerikaner häufig nicht so viel Kalium erhalten, wie sie benötigen, weshalb in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für 2015–2020 Kalium als "Nährstoff von Belang für die öffentliche Gesundheit" aufgeführt ist.
Was die anderen wichtigen Nährstoffe in Kartoffeln betrifft: Folsäure hilft Ihren Muskeln, zu wachsen und sich selbst zu reparieren, und Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das Ihren Körper vor durch körperliche Betätigung hervorgerufenem oxidativem Stress schützen kann. Laut einer im September 2017 in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie ist Magnesium auch ein wichtiges Mineral für die Trainingsleistung.
Das Urteil: Kartoffeln für Bodybuilding
Kartoffeln werden oft mit anderen weißen Kohlenhydraten wie Brot, Nudeln, Mehl und Zucker verwechselt, die oft wenig oder gar keinen Nährwert haben. Aber die Wahrheit ist, dass, obwohl die meisten Kalorien aus Kartoffeln aus Kohlenhydraten stammen, sie nicht ganz dasselbe sind.
Sie sind zunächst keine raffinierten Kohlenhydrate. Außerdem sind nicht alle Kalorien gleich und die Kalorien in Kartoffeln werden von vielen Vitaminen und Mineralstoffen sowie sehr wenig Fett und Cholesterin begleitet, was sie zu sehr ernährungsphysiologischen Kalorien macht.
Obwohl sie nicht wie andere muskelaufbauende Lebensmittel eine großartige Proteinquelle sind, sind Kartoffeln eine moderate Quelle für Ballaststoffe. Sie sind auch ein sehr sättigendes Essen; Sie füllen Ihren Magen und halten Sie voll, was dazu beitragen kann, ungesundes Naschen zwischen den Mahlzeiten zu verhindern.
Insgesamt sind sie eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung, wenn Sie Bodybuilding betreiben. Pass aber auf; Während Kartoffeln gesund sind, werden sie manchmal mit einer Menge Sachen serviert, die nicht besonders gesund sind.
Einbeziehung von Kartoffeln in Ihre Ernährung
Hier sind einige gesunde Möglichkeiten, Kartoffeln in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können sie backen und mit Hüttenkäse essen oder mit Kräutern, einem Schuss Olivenöl und anderem Gemüse wie Karotten, Paprika, Zucchini, Brokkoli und Zwiebeln rösten. Sie können sie auch in dünne Scheiben schneiden oder in Keile schneiden und als gesünderen Ersatz für Pommes Frites backen.
Denken Sie daran, die Kartoffeln mit der Haut zu verwenden. Viele der Nährstoffe sind entweder in der Haut oder direkt darunter konzentriert, sodass Sie sie nicht durch Schälen der Kartoffeln verlieren möchten. Ein Großteil der Ballaststoffe kommt auch in der Haut vor.
