Sucralose ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, der aus Zucker gewonnen wird. Unter dem Markennamen Splenda können Sie diesen Süßstoff sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwenden. Laut "Sweet Stuff: Eine amerikanische Geschichte von Süßungsmitteln von Zucker bis Sucralose" ist Sucralose ungefähr 600-mal süßer als Zucker. Hersteller verwenden Sucralose auch in einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln und Getränken. Sucralose hat auch mehrere Nebenwirkungen, die mit seiner Anwendung verbunden sind, einschließlich Migräne.
Ein Migräneauslöser
Laut "Splenda Ist es sicher oder nicht?" Sucralose kann bei bestimmten Personen Migränekopfschmerzen auslösen. Es scheint bei einigen Personen Kopfschmerzen auszulösen, bei anderen jedoch nicht, und der genaue Mechanismus und der kausale Zusammenhang zwischen Sucralose und Migräne müssen weiter untersucht werden. Derzeit gibt es keine klinischen Beweise für diesen Kausalzusammenhang.
Thymusdrüse
Ein weiteres Problem bei der Verwendung von Sucralose ist die Wirkung, die der Süßstoff auf den Thymus haben kann, ein kleines Organ in Ihrer oberen Brust, das Ihrem Körper hilft, weiße Blutkörperchen zu bilden. Laut "Sweet Deception: Warum Splenda, NutraSweet und die FDA gesundheitsschädlich sein können" können außergewöhnlich hohe Sucralose-Dosen zu einer Verringerung Ihres mittleren Thymusgewichts führen. Dennoch hat die US-amerikanische Food and Drug Administration Sucralose nicht als gefährlich eingestuft.
Andere Nebenwirkungen
Zusätzliche Nebenwirkungen von Sucralose sind Muskelschmerzen, Schwellungen, Schwindel, Durchfall, Taubheitsgefühl und Magenschmerzen. Darüber hinaus kann Sucralose bei einigen Personen Blasenprobleme, panikartige Erregung und Darmkrämpfe verursachen.
Verwendung von Sucralose
Sucralose kann helfen, Feuchtigkeit zu speichern und Lebensmitteln wie Glasuren, süßen Saucen, Käsekuchen und Obstkuchenfüllungen Volumen zu verleihen. Der Geschmack, die Textur und die Garzeit von mit Sucralose hergestellten Lebensmitteln variieren im Vergleich zu mit Zucker hergestellten Lebensmitteln. Sie können Sucralose auch in Milchprodukten wie leichtem Joghurt und fettarmer Milch, fettarmem Kaffeesahne, leichtem Pudding, leichtem Eis und leichtem Obstkonserven verwenden.
