Obwohl Essig nur wenige essentielle Nährstoffe enthält, kann der Verzehr gesundheitliche Vorteile haben. Essig hilft bei der gesunden Gewichtskontrolle, wenn er anstelle von Alternativen mit höherem Kaloriengehalt verzehrt wird. Studien, die 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" und im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" veröffentlicht wurden, berichten, dass die Einnahme von Essig mit komplexen Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit senkt und Balsamico-Essig den Triglycerid- und Gesamtcholesterinspiegel senkt.
Kalorien in Essig
Essig hilft, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, ist aber sehr kalorienarm. Ein Esslöffel Balsamico enthält nur 14 Kalorien, während ein Esslöffel destillierter Essig nur 3 Kalorien liefert. Die Verwendung von Essig anstelle von Salatsaucen oder Saucen mit höherem Kaloriengehalt trägt erheblich zur Reduzierung der gesamten Kalorienaufnahme bei. Dies ist hilfreich, wenn Sie versuchen, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen oder aufrechtzuerhalten.
Makronährstoffgehalt
Die meisten Kalorien im Essig stammen aus Kohlenhydraten - hauptsächlich Zucker. Beispielsweise enthält Balsamico-Essig kein Fett, 0, 8 g Protein, 2, 7 g Gesamtkohlenhydrate und 2, 4 g Zucker in jedem Esslöffel. Destillierter Essig hingegen enthält kein Protein, kein Fett und nur 0, 1 Gramm Gesamtkohlenhydrate, die alle aus Zucker stammen. Essig enthält keine Ballaststoffe oder Cholesterin.
Niedrig in Mikronährstoffen
Während Essig einige ausgewählte Vitamine und Mineralien enthält, ist die Menge an Mikronährstoffen im Essig kein wesentlicher Beitrag zu Ihrem täglichen Vitamin- und Mineralstoffbedarf. Beispielsweise liefert 1 Esslöffel destillierter Essig 1 Milligramm Calcium und 1 Milligramm Phosphor, während 1 Esslöffel Balsamico 4 Milligramm Calcium, 0, 1 Milligramm Zink, 18 Milligramm Kalium, 3 Milligramm Phosphor, 2 Milligramm Magnesium enthält und 0, 1 mg Eisen.
Überlegungen zum Gewichtsverlust
In mehreren Studien wurde gezeigt, dass Essig aufgrund seines sehr niedrigen Kaloriengehalts zur Gewichtsreduktion beiträgt. Eine solche Studie, die 2009 in "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass eine tägliche Einnahme von Essig das Körpergewicht, den Body-Mass-Index, das Körperfett, den Taillenumfang und den Triglyceridgehalt signifikant verringert. Eine andere Studie, die 2012 in der "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" veröffentlicht wurde, berichtet jedoch, dass die tägliche Einnahme von Apfelessig zur Erzielung eines Gewichtsverlusts die Zähne erodieren kann.
