Obwohl mehr als 90 Prozent des Kokosnussöls aus herzschädigendem gesättigtem Fett hergestellt werden, hat das Öl laut Harvard Health Publications einen seltsamen Effekt auf die Erhöhung des Niveaus von "gutem" HDL-Cholesterin im Blut und kann in Maßen genossen werden. Die Auswahl des besten Öls im Regal kann jedoch eine Herausforderung sein.
Marketing-Trick
Das Etikett "extra vergine" für Kokosöl ist praktisch bedeutungslos. Im Gegensatz zu Olivenöl, bei dem native und extra native Öle unterschiedliche Mengen an freien Fettsäuren enthalten, gibt es keine Vorschriften für die Reinheit von Kokosnussöl. Es gibt im Wesentlichen zwei Arten von Kokosnussöl - jungfräulich und raffiniert. Natives Kokosnussöl oder VCO wird hergestellt, indem die Flüssigkeit aus dem Kokosnussfleisch kalt gepresst und anschließend das Öl von Milch und Wasser getrennt wird. Raffiniertes, gebleichtes und desodoriertes oder RBD-Öl wird aus Kokos-Kopra oder getrocknetem Kern hergestellt und kann chemisch behandelt werden.
Den Unterschied sagen
VCO- und RBD-Öle haben dasselbe milchig-weiße Aussehen, sodass Sie die beiden Erscheinungsbilder allein nicht unterscheiden können. VCO schmeckt und riecht jedoch nach Kokosnuss, während RBD-Öl im Wesentlichen geruchs- und geschmacksfrei ist.
