Wasserfreie Zitronensäure hat die chemische Bezeichnung Zitronensäure und hat das Aussehen eines geruchlosen, farblosen, weißen Pulvers. Dieser Stoff ist pflanzentoxisch und sollte nicht für wertvolle Pflanzen verwendet werden. Wasserfrei bedeutet, dass die Substanz kein Wasser enthält und in trockener, granulierter Form vorliegt. Zitronensäure kommt natürlich in Pflanzen und Tieren vor. Es wird bei der Fermentation von Rohrzucker und Melasse verwendet.
Geschichte
Zitronensäure wurde im 8. Jahrhundert entdeckt, und obwohl die Menschen sich der sauren Natur von Limetten und Zitronen bewusst waren, gab es nur wenige Informationen über die Entdeckung und Verwendung bis in die späteren Jahre. Erst 1784 gelang es dem schwedischen Chemiker Carl Scheele, Zitronensaft zu kristallisieren. Im Ersten Weltkrieg wurde Zitronensäure für die Industrie wichtig.
Verwendet
Es gibt viele Anwendungen für diese trockene Form von Zitronensäure. Es kann in Aromen, Kosmetika, Süßigkeiten, Gelatine, Marmeladen, Gelees, Erfrischungsgetränken und Obst verwendet werden. Es hat die Fähigkeit, Verfärbungen zu verzögern und Geschmack und Vitamine beizubehalten. Zitronensäuresalze oder -citrate werden auch als Antikoagulanzien verwendet und dienen zur Senkung der Zitronensäure im Urin zur Behandlung von Nierensteinen durch Verminderung von Kalziumablagerungen. Wasserfreie Zitronensäure wurde auf den Hawaii-Inseln zur Bekämpfung von Laubfröschen in der Karibik eingesetzt.
Auswirkungen von Zitronensäure
Dr. Tomohiro Sugino leitete 2007 eine Studie über die Wirkungen von Zitronensäure gegenüber Placebo bei Freiwilligen. Die Probanden der Studie, die während des Tests Zitronensäure zu sich nahmen, waren weniger geistig und körperlich müde als die Probanden, die das Placebo eingenommen hatten. Menschen, die Zitronensäure einnahmen, hatten auch niedrigere Stressmarker als die Placebogruppe. Zitronensäure ist ein großer Teil des Tricarbonsäurezyklus, der die Energie erhöht. Die Studie bestätigte die Theorie, dass Zitronensäure eine bessere Erfolgsbilanz bei der Bekämpfung von Müdigkeit aufweist als Hydroxyzitronensäure.
Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit
Zitronensäure trägt dazu bei, die Toxine in der Umwelt zu reduzieren, da sie in vielen Produkten ein natürlicher Bestandteil ist. Die mit Zitronensäure als Wirkstoff hergestellten Reinigungsmittel verringern die Produktion chemischer Reinigungsmittel. Die pharmazeutische Verwendung von Zitronensäure reduziert die Toxine, die hergestellt und aufgenommen werden. Weniger Menschen sind allergisch gegen den natürlichen Inhaltsstoff, obwohl einige möglicherweise eine Magen- oder Hautempfindlichkeit gegenüber Produkten haben, die Zitronensäure verwenden.
Warnungen
Hitze und Flammen in der Umgebung des Stoffes vermeiden. Bei diesem Stoff ist Vorsicht geboten, da er die Atemwege reizen und auch Augen- und Hautreizungen verursachen kann. Tragen Sie beim Umgang mit Zitronensäure Schutzkleidung. Diese chemische Substanz kann unter bestimmten Bedingungen Staubexplosionen entzünden.
