Der pH-Wert Ihres Körpers - ein Maß für den Säuregehalt oder die Alkalität - spielt eine wichtige Rolle für Ihre Gesundheit, da zu saure oder zu alkalische Bedingungen die ordnungsgemäße Funktion Ihrer Enzyme beeinträchtigen und im Wesentlichen die Zellfunktion beeinträchtigen können. Dies ist die Basis für die alkalische Ernährung.
Was ist der alkalische Diätplan?
Die alkalische Ernährung basiert auf der Idee, dass die Lebensmittel, die Sie essen, den pH-Wert Ihres Körpers beeinflussen können, und Befürworter behaupten, dass die Konzentration auf basenbildende Lebensmittel für mindestens 70 Prozent Ihrer täglichen Ernährung Krankheiten bekämpft und Ihrer Gesundheit zugute kommt.
Zwar gibt es nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um alle gesundheitsbezogenen Aussagen im Zusammenhang mit einer alkalischen Ernährung zu belegen, doch eine im Journal of Environmental and Public Health veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2011 besagt, dass ein Plan für eine alkalische Ernährung die Knochengesundheit verbessern und Muskelschwund verringern könnte.
Alkaline Food Chart
Da mindestens 70 Prozent Ihrer alkalischen Ernährung aus basenbildenden Lebensmitteln stammen sollten, können Sie fast alles Gemüse essen - mit Ausnahme von eingelegtem Gemüse und Sauerkraut. Konzentrieren Sie sich auf Blattgemüse für Ihre alkalische Ernährung, wie Weizengras, Sprossen, Grünkohl, Löwenzahn und Gerstengras.
Essen Sie basisches Wurzelgemüse wie Rübenwurzel, Kohlrabi und Radieschen. Einige Früchte sind auch alkalisch und enthalten Limette, Zitrone, Avocado, Kirschen, Wassermelone und reife Bananen.
Für gesundes Fett greifen Sie nach Kokos-, Leinsamen-, Oliven- und Sesamöl. Olivenöl ist besonders reich an Antioxidantien und ungesättigten Fetten, die sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirken. Leinsamenöl enthält essentielle Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen lindern und die Gehirnfunktion unterstützen. Sie können auch gesundes Fett aus alkalischen Nüssen wie Mandeln und Pinienkernen erhalten.
Entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte wie Kamut, Buchweizen, Hirse und Dinkel und erhalten Sie mit Linsen alkalifreundliche Kohlenhydrate und Proteine. Limabohnen, weiße Bohnen und Sojabohnen - sowohl reife Samen als auch Edamame - eignen sich auch gut für eine alkalische Diät. Andere Sojaprodukte wie Tofu bieten eine alkalibildende Proteinquelle.
Hydratieren Sie mit Wasser sowie Kräuter- und Grüntees, die bei Bedarf mit einem alkalischen Süßstoff wie Stevia gesüßt werden. Mit alkalischen Gewürzen wie Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Kümmel und Sesamsamen können Sie Ihren Mahlzeiten Geschmack verleihen.
Saure Lebensmittel zur Begrenzung einer alkalischen Ernährung
Bis zu 30 Prozent Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme können aus säurebildenden Nahrungsmitteln stammen, wenn Sie einem alkalischen Ernährungsplan folgen.
Beschränken Sie raffinierte Körner wie Weißbrot und entscheiden Sie sich stattdessen für Vollkornversionen. Während Vollkornbrot noch leicht sauer ist, ist es weniger sauer als Weißbrot, Maistortillas oder Sauerteigbrot. Essen Sie saure Früchte - eine Gruppe, die Mandarinen, Ananas, Mandarine, Himbeeren und unreife Bananen umfasst - in Maßen.
Das meiste Fleisch ist stark säurebildend, wobei Rindfleisch, Sardinen, Schweinefleisch, Thunfisch und Kalbfleisch zu den sauersten zählen. Grundnahrungsmittel wie Hühnchen, Lachs und Süßwasserfisch zählen immer noch zu den sauren Lebensmitteln, aber sie sind weniger sauer als Rindfleisch. Sie müssen auch Ihre Aufnahme von Milchprodukten begrenzen - mit Ausnahme von Buttermilch, die alkalisch ist.
Vermeiden Sie es, mit säurebildenden Ölen wie Butter, Margarine, Maisöl und Sonnenblumenöl zu kochen und meiden Sie säurebildende Nüsse wie Erdnüsse und Pistazien. Minimieren Sie die Verwendung bestimmter Gewürze, einschließlich Ketchup, Senf, Mayo und Sojasauce.
Halten Sie sich von verarbeiteten Lebensmitteln fern; Dosenfutter und Mikrowellenabendessen sind beide stark sauer. Sie müssen auch säurebildende Getränke wie gezuckerte Saftcocktails, Kaffee, Bier, Wein und Schnaps einschränken.
Alkalische Diät-Menü
Alkalische Frühstücksoptionen
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem proteinreichen, alkalibildenden Tofu-Rührei. Zerbröckeln Sie den Tofu einfach in mundgerechte Stücke - so dass er der Textur von Rühreiern ähnelt - und fügen Sie Ihr bevorzugtes alkalisierendes Gemüse hinzu.
Fügen Sie gedünsteten Grünkohl, Champignons und eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um ein würzigeres Rührei zu erhalten, oder probieren Sie Bok Choy, Senfgrün und frisch geriebenen Ingwer für ein asiatisch inspiriertes Gericht mit alkalisch wirkenden Zutaten.
Wenn Sie ein Frühstück mit mehr Kohlenhydraten bevorzugen, kochen Sie Hirse in ungesüßter Mandelmilch und rühren Sie sie kontinuierlich um, um Verbrennungen zu vermeiden. So erhalten Sie einen gesunden alkalisierenden Brei. Geben Sie gehackte Mandeln und in Scheiben geschnittene getrocknete Feigen auf Ihren Brei oder fügen Sie in Scheiben geschnittene Bananen und eine Prise Zimt hinzu.
Ideen für ein basisches Mittag- und Abendessen
Verwenden Sie basenbildende Zutaten, um ein gesundes Mittag- und Abendessen zuzubereiten. Da Blattgemüse zu den alkalischsten Gemüsesorten gehört, ist es ein Kinderspiel, auf der alkalischen Diät einen großen grünen Salat zu genießen.
Fügen Sie Ihrem Salat eine halbe Tasse gekochte Linsen, ein paar Blöcke gegrillten Tofus oder eine kleine Portion gegrilltes Hähnchen oder Lachs hinzu und bereiten Sie ein gesundes würziges Buttermilch-Dressing mit einer Mischung aus Buttermilch, Olivenöl, Oregano und zu Cayenne Pfeffer. Für einen asiatisch inspirierten Salat geben Sie Edamame, gehackte Karotten und gebackene Tofu-Stücke auf das Gemüse. dann machen Sie ein Dressing aus Sesamöl und frisch geriebenem Ingwer.
Bereiten Sie eine leichte, alkalifreundliche Suppe zu, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse in einer natriumarmen Gemüsebrühe kochen und dann Edamame, Meeresgemüse und Tempeh dazugeben, um hochwertiges Protein und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Machen Sie eine herzhaftere Suppe, indem Sie vor dem Servieren eine halbe Tasse gekochten Kamut oder Dinkel in Ihre Schüssel geben.
Pasta mit alkalischen Körnern, wie Kamut, kann auch ein Verlangen nach Kohlenhydraten beim Abendessen stillen. Machen Sie Ihre eigenen alkalifreundlichen Nudelsoßen zu Hause mit einer Küchenmaschine. Probieren Sie eine Mischung aus Tomaten, frischem Knoblauch, Olivenöl und Basilikum für eine traditionelle Tomatensauce oder pürieren Sie gerösteten Butternusskürbis mit Buttermilch und Salbei, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Machen Sie einen alkalischen Chili mit weißen Kidneybohnen, Linsen und Ihrem Lieblingsgemüse und servieren Sie ihn auf einem Bett aus gedämpftem Gemüse. Wenn Sie nach zusätzlichen Kohlenhydraten oder Eiweiß verlangen, essen Sie Ihre Chili mit einer kleinen Portion gegrilltem Hähnchen oder einer Scheibe Vollkornbrot oder Sprossenbrot.
Snack Vorschläge
Snacks auf der alkalischen Diät können einfach sein; Genießen Sie eine reife Banane, ein paar Scheiben Wassermelone oder eine Unze Mandeln. Wenn Sie etwas mehr Zeit für die Zubereitung Ihres Snacks haben, probieren Sie eine Viertel-Avocado mit einem Löffel geschälten Sonnenblumenkernen und einem Spritzer Honig.
Alternativ können Sie einen alkalischen Smoothie mit Mandelmilch, eine Handvoll Grünkohl, ein paar frische Feigen oder eine gefrorene Banane und einen Löffel Mandelbutter zubereiten.
Die Perspektive behalten
Die alkalische Diät hat mehrere potenzielle Vorteile. Sie werden wahrscheinlich jeden Tag viele alkaliförmige Früchte und Gemüse essen, was Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Sie werden pflanzliches Protein gegenüber rotem Fleisch hervorheben, was auch die Herzgesundheit verbessern kann.
Die hohe Anzahl von Lebensmitteln mit eingeschränkter Alkali-Ernährung kann es jedoch schwierig machen, diese zu befolgen, insbesondere wenn einige Ihrer früheren Grundnahrungsmittel in die Kategorie "stark sauer" fallen. Und viele säurebildende Lebensmittel haben echte gesundheitliche Vorteile. Beispielsweise ist Hühnchen ohne Haut eine reiche Proteinquelle, während Himbeeren und Ananas essentielle Ballaststoffe und Vitamin C liefern.
Wenn Sie mit den Einschränkungen der alkalischen Ernährung zu kämpfen haben, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater, um einen Ernährungsplan zu entwickeln, der die wichtigsten Konzepte der alkalischen Ernährung enthält, aber dennoch Ihren individuellen Vorlieben entspricht.
