Disulfiram, das im Handel als Antabuse verkauft wird, hilft Menschen, mit dem Alkoholkonsum aufzuhören, indem es nach dem Alkoholkonsum eine unangenehme körperliche Reaktion hervorruft. Antabus verursacht verschwommenes Sehen, Schmerzen in der Brust, Verwirrtheit, Schwindel, Erröten, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Schwäche, wenn die Einnahme innerhalb von 12 Stunden nach Alkoholkonsum erfolgt. Antabuse kann bis zu 14 Tage in Ihrem System verbleiben, sodass Reaktionen auftreten können, wenn Sie innerhalb von zwei Wochen nach der letzten Einnahme Alkohol konsumieren. Während keine Lebensmittel von Natur aus Alkohol enthalten, enthalten eine Reihe von Handelsprodukten sowie zubereitete Gerichte geringe Mengen Alkohol
Flammende Lebensmittel
Laut der Ask the Dietitian-Website denken viele Menschen fälschlicherweise, dass der gesamte Alkohol während des Kochvorgangs abbrennt. Lebensmittel, die Alkohol für ein auffälliges Flambé, Baked Alaska oder andere flammende Gerichte verwenden, behalten laut der Website 75 Prozent ihres Alkoholgehalts. Ein halbes Glas Wein oder ein halber Schuss Schnaps können nach Angaben des Medical Centers der University of Maryland eine Antabuse-Reaktion auslösen. Halten Sie sich daher von Flambé und anderen brennenden Gerichten fern.
Mit Alkohol gekochte Lebensmittel
Mit Alkohol gekochte Gerichte enthalten Alkohol in unterschiedlichen Mengen. In Schalen, die mit Alkohol zu einer kochenden Flüssigkeit gegeben und dann vom Herd genommen wurden, bleiben 85 Prozent erhalten. Wenn Sie Alkohol in eine Schüssel rühren und eine Stunde lang köcheln lassen, bleiben 25 Prozent des Alkohols erhalten, während Sie nur 15 Minuten köcheln lassen, um 45 Prozent zu erhalten. Vermeiden Sie aus Sicherheitsgründen Fleisch oder Saucen, die mit jeglichem Alkohol gedünstet sind.
Ungebackene Desserts mit Alkohol
Gefrorene Desserts, Dessert-Toppings oder No-Bake-Pies verlieren keinen Alkoholgehalt. Vermeiden Sie daher Desserts mit Likören.
Essige
Essige enthalten aufgrund des Fermentationsprozesses geringe Mengen Alkohol zwischen 0, 1 und 0, 2 Prozent, erklärt Dr. Timothy S. Harlan auf der Dr.Gourmet-Website. Je länger der Essig reift, desto weniger Alkohol ist im Endprodukt enthalten. Das Altern des Essigs in Eichenfässern scheint auch den Alkoholgehalt zu senken, fügt er hinzu. Während die Menge an Alkohol sehr gering ist, übertreiben Sie Weinessigdressings nicht.
