Bei einer ausgewogenen Ernährung ist es wichtig, auf Zucker zu achten, ein Hauptnahrungsmittel, das Kohlenhydratnährstoffe liefert. Einige Zucker - insbesondere raffinierter Zucker - können einen schnellen und signifikanten Anstieg des Blutzuckers verursachen, der das Risiko für Diabetes und andere chronische Gesundheitsprobleme erhöhen kann.
Eine große Anzahl der in der Standard American Diet (SAD) enthaltenen Lebensmittel enthält raffinierten Zucker, der ein ebenso hohes Risiko darstellen kann wie der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Fett- und Cholesterinspiegel. Während einige Menschen aus verschiedenen Gründen eine zuckerfreie Diät wählen, würden die meisten davon profitieren, wenn sie einfach die Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten reduzieren würden. Es ist einfach, Ihren Zuckerkonsum im Auge zu behalten. Sie müssen nur den Artikel auf MyPlate nachschlagen und das Tracking-System verwenden.
Trinkgeld
Raffinierter Zucker ist derjenige, der verarbeitet wurde, im Gegensatz zu dem natürlichen Zucker, der in Obst und Milch enthalten ist. Der am häufigsten raffinierte Zucker ist Haushaltszucker oder Saccharose, aber es gibt auch Puderzucker, Sirupe und natürlich verarbeiteten Zucker.
Natürlicher vs. raffinierter Zucker
Bevor Sie sich raffinierten Zucker ansehen, müssen Sie auch etwas über Zucker wissen. Die häufigste Art von Zucker, an die Menschen denken, wenn sie das Wort hören, ist Saccharose oder Rohrzucker. Es gibt aber auch natürlich vorkommende Arten, die aus Früchten und Milch stammen. Zucker wie Rohrzucker sind raffinierte Zucker, während Milch und Obst die natürliche, unverarbeitete Sorte enthalten.
Raffinierte Kohlenhydrate, wie sie in Vollkornprodukten oder Kartoffeln enthalten sind, sind für Sie besser als Weißbrot oder Gebäck. Ebenso ist natürlicher Zucker für Sie besser als der raffinierte Typ. Bei der Zuckerherstellung wird Zucker verarbeitet, bei dem Verunreinigungen und farbige Bestandteile entfernt werden. Das ursprüngliche Produkt, Rohzucker genannt, wird erweicht und aufgelöst. Dann werden die Komponenten getrennt, um den weißen, reinen Zucker zu ergeben, der als Haushaltszucker oder reine Saccharose erkannt wird.
Obwohl raffinierter Zucker von vielen als der grundlegende Haushaltszucker angesehen wird, den Sie Kaffee oder Tee hinzufügen könnten, gibt es tatsächlich eine Reihe verschiedener Arten.
Was ist Kristallzucker?
Kristallzucker ist die häufigste Art von raffiniertem Zucker. Es wird regelmäßig von vielen konsumiert und ist in den meisten Haushalten zu finden. Es ist Saccharose, auch bekannt als der weiße Zucker, der häufig auf Tischplatten zu finden ist.
Kristallzucker kann zum Süßen von Getränken wie Kaffee und Tee verwendet werden. Diese Art von raffiniertem Zucker wird üblicherweise zum Backen und Kochen verwendet und regelmäßig in Säcken im Lebensmittelgeschäft verkauft.
Natürlich verarbeiteter Zucker
Zuckerzusatz ist der Begriff, mit dem Zuckerquellen beschrieben werden, die ein Lebensmittel oder Getränk verändern. Dann gibt es einige Arten von Zuckern, die nicht als zugesetzte Zucker gelten, da sie aus natürlichen Quellen wie Obst und Gemüse stammen. Da sie jedoch verfeinert werden mussten, um in diesen Produkten verwendet zu werden, sollten Sie dies dennoch zur Kenntnis nehmen.
Wenn Sie versuchen, den gesündesten Zucker zu bestimmen, würden Sie denken, dass es einer mit "natürlich" im Titel ist. Das ist aber nicht der Fall. Diese Arten von natürlichen Zuckern durchlaufen immer noch einen Raffinierungsprozess, der sie raffinierten Zuckern ähnlich macht.
Diese raffinierten natürlichen Zucker sind besonders häufig in Fruchtsäften und Smoothies enthalten. In diesen Produkten stammen alle Zucker aus den Früchten. Die Hersteller verändern jedoch die Früchte stark, um das Produkt herzustellen. Um diese Art von Zucker zu vermeiden, vergleichen Sie die Zuckermenge zwischen den Säften und achten Sie auf alles, was über einem bestimmten Bereich liegt. Zum Beispiel sollte reiner Orangensaft nicht mehr als 34 Gramm Zucker enthalten.
Wenn das Produkt viel mehr Zucker enthält als in ähnlichen Produkten, liegt dies wahrscheinlich daran, dass der Zucker aus den Früchten des zuckerreichen Produkts geändert werden musste.
A Pantry Staple: Puderzucker
Puderzucker oder Puderzucker ist die andere Art von raffiniertem Zucker, die üblicherweise in Privathaushalten vorkommt. Es hat eine viel glattere Textur als andere Arten von raffiniertem Zucker. Es wird häufig in Zuckerguss und ähnlichen Dessert-Toppings verwendet, da es sich leicht mischen lässt und ein glattes Produkt erzeugt. Es ist auch der Typ, den Sie vielleicht sehen, wenn Sie einen Donut beschichten, weil seine feine Textur ihm hilft, an Lebensmitteloberflächen zu haften.
Keine Zuckerdiäten: Zu extrem?
Raffinierter Zucker wird von einigen als potenzielle Gifte für den Körper eingestuft, aber es gibt nur wenige Beweise, die diese Behauptung stützen. Raffinierter Zucker liefert leere Kalorien, was bedeutet, dass ihm andere Nährstoffe und Mineralien fehlen. Ihr Körper verbrennt sie schnell und benötigt zusätzliche Kraftstoffquellen. Das ist der Grund, warum manche Leute keine Zuckerdiäten in Betracht ziehen. Aber Zucker, raffiniert oder natürlich, ist nicht das Problem.
: 15 Gründe, Zucker zu treten
Laut einer Studie aus der November 2016-Ausgabe des European Journal of Nutrition verursacht Zucker nur dann gesundheitliche Probleme, wenn er übermäßig konsumiert wird. Darüber hinaus kann es den Körper aufgrund seiner hohen Anforderungen an die Verdauung von Nährstoffen befreien. Laut MyPlate.gov sollten Sie die Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten begrenzen. Entscheiden Sie sich stattdessen für Lebensmittel, die Kohlenhydrate in einer komplexeren Form liefern. Dazu gehören Vollkornprodukte wie Vollkornbrot und Gebäck.
