Sarsaparilla und Wurzelbier werden aus den Wurzeln einheimischer nordamerikanischer Pflanzen hergestellt. Beide entstanden als Stärkungsmittel und wurden für ihren medizinischen Wert hoch geschätzt. Sarsaparilla wird aus der Sarsaparilla-Rebe hergestellt, während Wurzelbier ursprünglich aus den Wurzeln des Sassafras-Baums hergestellt wurde. Moderne Wurzelbiere enthalten wegen möglicher Gesundheitsrisiken der Pflanze kein Sassafras.
Root Beer
Der Sassafras-Baum gehört zur Familie der Lorbeeren und die gesamte Pflanze enthält flüchtige Öle. Das Wurzelbier, das Sie heute im Supermarkt finden, enthält aus gesundheitlichen Gründen keine Sassafras. Stattdessen kann Ihr Wurzelbier andere pflanzliche Zutaten wie Wintergrün, Zimt und Anis enthalten. Die meisten modernen Wurzelbiere werden jedoch mit künstlichen Aromen und Süßungsmitteln hergestellt, und einige Hersteller haben sogar Koffein hinzugefügt, um ihren Limonaden einen Kick zu verleihen.
Sassafras
Die Geschichte von Sassafras ist lang und die amerikanischen Ureinwohner haben die Pflanze traditionell für eine Vielzahl von medizinischen Anwendungen verwendet. Sassafras wurde als Frühlingsstärkungsmittel und Blutreiniger verwendet. Die Blätter wurden roh oder gekocht gegessen und die getrocknete Wurzel wurde zur Herstellung von Tee verwendet. Alle Teile des Sassafrasbaums enthalten ein flüchtiges ätherisches Öl, das zu etwa 90 Prozent aus Safrol besteht, wodurch das Öl in großen Mengen giftig wird. Das ätherische Öl von Sassafras wurde als Lebensmittelzusatzstoff verboten, da die Sorge um seine Toxizität seine mögliche Rolle als krebserregend einschließt.
Sarsaparille
Sarsaparilla war den amerikanischen Ureinwohnern bekannt. Sie stellten die Anlage den Spaniern vor, die sie nach Europa zurückbrachten. Die Sarsaparilla-Pflanze ist eine kleine, laubabwerfende Holzrebe, die in heißen Gegenden gut wächst. Es hat glänzende Blätter und produziert kleine Beeren. Es gibt verschiedene Arten von echtem Sarsaparilla, aus denen das Getränk hergestellt werden kann, aber alle stammen aus der Smilax-Pflanzenfamilie. Die Sarsaparilla, die Sie kaufen, wird normalerweise aus den häufigsten Arten hergestellt, darunter S. regeii, S. officinalis, S. papyracea und S. medica. Eine andere Art von Pflanze, allgemein als wilde Sarsaparilla bezeichnet, gehört zur Familie der Aralia und ist mit Ginseng verwandt. Sie können es als Ersatz für Sarsaparilla verwenden.
Verwendet für Sarsaparilla
Wilde Sarsaparilla, Sarsaparilla und Sassafras wurden von amerikanischen Ureinwohnern verwendet. Wilde Sarsaparilla kann helfen, die Symptome von Atemwegserkrankungen und Bauchschmerzen zu lindern. Es wurde zu einem Tonikum verarbeitet und als Hustensaft verwendet. Die wilde Sarsaparilla-Pflanze ist nahrhaft; Sie können die jungen Blätter kochen und essen, und die Früchte können zu Gelee oder Wein verarbeitet werden. Sie können die Wurzeln der Pflanze in heißem Wasser zum Tee einweichen oder sie kochen, um ein Sarsaparilla-Tonikum herzustellen.
Root Beer machen
Mit ein paar Zutaten können Sie zu Hause ganz einfach Wurzelbier herstellen. Wurzelbierextrakt kann in Fachgeschäften gekauft werden, die sich an Hausbrauer richten. Diese Extrakte sind sicher und enthalten kein Safrol. Wenn Sie Ihr eigenes Wurzelbier von Grund auf neu herstellen möchten, vermeiden Sie die Verwendung von Pflanzen, die Sie nicht eindeutig identifizieren können. Verwenden Sie keine Pflanzen, die Safrol enthalten können oder mit Herbiziden behandelt wurden.
