Rohkohl ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die Ihren Körper schützen. Darüber hinaus bietet eine Rohkohl-Diät sekundäre Pflanzenstoffe, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Das Gemüse ist fett- und kalorienarm, weshalb es ein beliebter Bestandteil in vielen Diäten ist. Zum Beispiel ist die Kohlsuppendiät ein siebentägiges Programm, das behauptet, Ihnen beim Abnehmen zu helfen. Eine gesündere Alternative besteht darin, dieses nahrhafte Gemüse zu einer ausgewogenen Ernährung hinzuzufügen, die auch andere Lebensmittelgruppen umfasst.
Typen
Hunderte von Kohlsorten werden auf der ganzen Welt angebaut, aber die häufigsten drei Arten sind Grün, Rot und Savoyen. Grünkohl hat einen dichten Kopf und dunkle bis hellgrüne äußere Blätter. Rotkohl ähnelt Grünkohl, hat aber rubinrote bis violette äußere Blätter. Die Textur ist härter als grün, enthält jedoch mehr Vitamin C. Wirsing hat einen weniger kompakten Kopf und gelbgrüne Blätter. Wirsingkohl enthält eine erhebliche Menge an Beta-Carotin. Alle Kohlsorten enthalten Vitamin C, Folsäure, Kalium, Mangan, Magnesium, Riboflavin und Thiamin. In "Raw Energy" schreibt die Autorin Stephanie Tourles, dass Kochen, Erhitzen und Verarbeiten von Gemüse die Nährstoffe in Lebensmitteln töten. Wenn Sie Kohl roh essen, wird sichergestellt, dass die Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe, die er anbietet, nicht durch die Verarbeitung zerstört werden.
Prävention / Lösung für Verstopfung
Verstopfung ist eine Störung des Verdauungssystems, die auftritt, wenn der Stuhlgang selten und schwer zu passieren ist. Die Störung ist oft mit einem Mangel an Ballaststoffen in Ihrer Ernährung verbunden. Die Reader's Digest Association schlägt vor, täglich 20 bis 35 Gramm Ballaststoffe zu essen, um den Körper bei der Produktion von weichen Stühlen und der Förderung der Regelmäßigkeit zu unterstützen. Roher Kohl enthält ungefähr drei Gramm Ballaststoffe pro 3 Unzen. Portion. Erhöhen Sie langsam die Aufnahme von Ballaststoffen durch Rohkohl, da dies sonst zu Blähungen und Blähungen führen kann.
Funktion von Anthocyanen
Rot- oder Purpurkohl ist eine Anthocyanquelle. Anthocyane sind Pigmentmoleküle, die Beeren und Kohl ihre Farbe verleihen. Anthoyanine gehören zu einer Gruppe von Pflanzenstoffen, die Flavonoide genannt werden. In "Die 150 gesündesten Lebensmittel der Welt" sagt Dr. Jonny Bowden, dass Flavonoide starke antioxidative Eigenschaften haben. Dies bedeutet, dass Rotkohl freie Radikale bekämpfen und Sie vor Schäden durch andere schädliche Giftstoffe schützen kann. Diese schädlichen Toxine sind oft mit Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vorzeitigem Altern verbunden.
Funktion von Phytochemikalien
Rohkohl ist mit sekundären Pflanzenstoffen wie Dithiolethionen, Isothiocynaten und Sulforaphan beladen. In "Die 150 gesündesten Lebensmittel der Welt" gibt Dr. Jonny Bowden an, dass Sulforaphan bestimmte Enzyme produziert, die schädliche freie Radikale und Karzinogene bekämpfen. Dies kann dazu beitragen, das Risiko für Prostata-, Lungen-, Blasen- und Brustkrebs zu senken. Phytochemikalien, die in Rohkohl enthalten sind, können das Immunsystem unterstützen, indem sie schädliche Bakterien beseitigen und die Zirkulation der roten Blutkörperchen verbessern.
Bedeutung von Vitamin C
Kreuzblütler wie Kohl sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin C oder Ascorbinsäure. Laut der University of California in Berkeley spielt Vitamin C eine Rolle bei der Wundheilung, der Erhaltung der Collage und der Förderung von gesundem Zahnfleisch und Zähnen. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C ist auch zum Schutz vor Magen- und Speiseröhrenkrebs von Vorteil. Vitamin C soll Erkältungen vorbeugen und heilen. Es gibt jedoch keine Studien, die diese Behauptung durchgehend belegen.
