Puteneier sind zwar nicht so leicht zu finden wie Hühnereier, aber sie werden häufiger verwendet, um mehr Puten zu produzieren, als zum Verzehr verkauft werden, erklärt die Ohio State University. Sie können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Bei 135 Kalorien pro Ei liefern Puteneier Kraftstoff sowie essentielle Nährstoffe. Puteneier steigern jedoch auch Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und enthalten extrem viel Cholesterin. Sie sollten sie daher in Maßen konsumieren.
Die Grundlagen: Kohlenhydrate, Protein und Fette
Die meisten Kalorien in Puteneiern stammen aus Fett. Jedes Ei enthält 9, 4 Gramm Gesamtfett, was 63 Prozent zum Gesamtkaloriengehalt der Eier beiträgt. Dieses Fett liefert Energie für einen gesunden und aktiven Lebensstil, dient als Quelle für Fettsäuren, die für gesunde Zellmembranen benötigt werden, und hilft Ihnen auch, Nährstoffe aufzunehmen. Puteier enthalten jeweils 10, 8 Gramm Eiweiß, was 32 Prozent ihres Kaloriengehalts ausmacht. Protein stärkt das Immunsystem, fördert das Wachstum von neuem Gewebe und hilft Ihrem Körper, die Muskelmasse zu halten. Puteneier sind kohlenhydratarm und enthalten weniger als ein Gramm Kohlenhydrate pro Ei.
Die Mineralien: Eisen und Selen
Puteneier sind mit Mineralien beladen, insbesondere Selen und Eisen. Ihr Körper baut Eisen in Häm ein - eine Komponente von Proteinen, die für die Speicherung und den Transport von Sauerstoff verantwortlich sind - und verwendet es zur Unterstützung der Immunfunktion. Jedes Truthahnei enthält 3, 24 Milligramm Eisen, was 18 Prozent bzw. 41 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer entspricht. Das Selen in Puteneiern fördert ein gesundes Zellwachstum und unterstützt die Schilddrüsenfunktion. Wenn Sie ein Putenei essen, erhöht sich Ihre Selenaufnahme um 27, 1 Mikrogramm, was die Hälfte Ihrer empfohlenen Tagesdosis ergibt.
Die Vitamine: B-9 und B-12
Verbrauchen Sie Puteneier als Vitaminquelle, insbesondere die Vitamine B-9 und B-12. Beide Vitamine helfen Ihnen dabei, rote Blutkörperchen zu bilden, ein Prozess, der für einen gesunden Sauerstofftransport unerlässlich ist. Vitamin B-9, auch Folsäure genannt, fördert auch die gesunde Entwicklung des Fötus, während niedrige B-9-Spiegel zu neurologischen Geburtsfehlern führen können. Vitamin B-12 oder Cobalamin unterstützt die Nervenfunktion und kann das Krebsrisiko senken, so das Linus Pauling Institute. Ein Putenei enthält 56 Mikrogramm Vitamin B-9 - 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis - sowie 1, 34 Mikrogramm Vitamin B-12 oder 56 Prozent Ihres Tagesbedarfs an B-12.
Die Nachteile: Cholesterin und gesättigtes Fett
Truthühnereier weisen aufgrund ihres Lipidgehalts auch einige wesentliche ernährungsbedingte Nachteile auf. Jedes Ei enthält 2, 9 Gramm gesättigte Fettsäuren sowie satte 737 Milligramm Cholesterin. Dies ist mehr als das Doppelte des von der American Heart Association empfohlenen täglichen Cholesterolgrenzwerts und 13 Prozent des empfohlenen täglichen Grenzwerts für gesättigte Fettsäuren oder mehr als das Dreifache Ihres Cholesterolgrenzwerts und 18 Prozent Ihres Grenzwerts für gesättigte Fettsäuren, wenn Sie einen hohen Cholesterol- oder Herzwert haben Krankheit. Der Verzehr von cholesterin- und fettreichen Lebensmitteln wirkt sich negativ auf die Blutfettwerte aus und erhöht das schädliche Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf. Essen Sie gelegentlich Puteneier und sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie diese verzehren, wenn das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung besteht.
