Eiernährungstatsachen umfassen hochwertiges Protein, da sie ein nahrhafter und preiswerter Fleischersatz sind. Sie sind kalorienarm und eignen sich hervorragend für sich allein oder für eine Vielzahl von Rezepten wie Saucen und Backwaren.
Diese vielseitige Nahrung, die einmal wegen ihres hohen Cholesteringehalts gemieden wurde, kann für die meisten Menschen Teil einer gesunden Ernährung sein. Eier enthalten neben Eiweiß auch Vitamine und Mineralien, die für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind.
Ein Ei Nährwertangaben
Ein Ei entspricht für Eiweiß 1 Unze rotem Fleisch. Laut USDA FoodData Central enthält ein großes Ei 72 Kalorien, 6, 3 Gramm Eiweiß, 4, 8 Gramm Fett, 1, 6 Gramm gesättigtes Fett, 0, 4 Gramm Kohlenhydrate, 71 Milligramm Natrium und ungefähr 186 Milligramm Cholesterin. Der größte Teil des Eiweißes befindet sich im weißen Teil, während sich Fett und Cholesterin im Eigelb befinden. Das Eigelb ist auch voller Vitamine und Mineralien.
Eiweiß und Vitamine
Eiprotein dient als Standardproteinquelle. Tatsächlich ist es eine so großartige Quelle, dass sie den Standard festlegt, mit dem andere Proteinquellen verglichen werden. Eiweißprotein wird als Eialbumin bezeichnet und wird häufig von Sportlern und Bodybuildern in Pulverform als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Eier liefern Vitamin B2 oder Riboflavin und Vitamin B12 oder Cobalamin. Ein großes Ei enthält 0, 23 Milligramm Riboflavin, was etwa 15 Prozent des empfohlenen Tageswerts sowie 0, 5 Mikrogramm Vitamin B12 oder fast 20 Prozent des empfohlenen Tageswerts entspricht, so die National Academies of Sciences.
Riboflavin spielt wie andere B-Vitamine eine Rolle im Energiestoffwechsel oder bei der Zerlegung der von Ihnen aufgenommenen Lebensmittel in Energie, die Ihre Zellen nutzen können. Vitamin B12, das fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten ist, hilft Ihnen, genetisches Material oder DNA sowie rote Blutkörperchen herzustellen. Alle B-Vitamine sind laut Harvard Health Publishing wichtig für die Förderung eines gesunden Nervensystems.
Unterstützung der Augengesundheit
Eigelb enthält laut Iowa Egg Council Lutein und Zeaxanthin - zwei Arten von Antioxidantien. Der Gehalt dieser Antioxidantien in einem Eigelb variiert und hängt von der Ernährung des Huhns ab, aber der Verzehr von 12 Eiern pro Woche erhöht den Lutein- und Zeaxanthinspiegel im Blut erheblich. Diese Antioxidantien fördern die Gesundheit der Augen und diejenigen mit erhöhten Blutspiegeln entwickeln eine geringere Rate altersbedingter Makuladegeneration.
Lernen Sie die Mineralien kennen
Eier sind laut dem Egg Nutrition Center eine gute Nahrungsquelle für mehrere essentielle Spurenelemente, Selen und Jod. Ein großes Ei enthält 13, 5 Milligramm Selen, was 25 Prozent des empfohlenen Tageswerts und 28 Mikrogramm Jod oder 20 Prozent des empfohlenen Tageswerts entspricht. Eier enthalten auch eine kleine Menge Eisen, ein Mineral, das für die Durchblutung wichtig ist.
Selen beugt Zellschäden vor, fördert die Gesundheit des Immunsystems und ist für die Regulation des Schilddrüsenhormons notwendig. Wie Selen ist Jod wichtig für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse.
