Sie können das ganze Jahr über Gurken kaufen, um sie zu Salaten hinzuzufügen. Das Gemüse besteht hauptsächlich aus Wasser mit einem milden Geschmack und einer knusprigen Textur. Im Supermarkt gekaufte Gurken werden normalerweise mit einer Wachsbeschichtung geliefert, die Blutergüsse verhindert. Daher schälen Sie sie häufig vor dem Essen. Die Schale kann auch bitter und unangenehm zäh sein. Geschälte Gurken sind nicht das nahrhafteste Gemüse, aber sie zählen zu Ihrer täglichen Gemüsezufuhr.
Kalorien und Makronährstoffe
Eine Tasse gehackte, rohe Gurke ohne Schale enthält 16 Kalorien. Gurken enthalten kein Fett. Die 3 g Kohlenhydrate in einer Tasse geschälte Gurke bestehen aus 1 g Ballaststoffen und 2 g natürlich vorkommendem Zucker. Sie erhalten 1 g Protein in einer Tasse Gurke, aber es ist unvollständig - was bedeutet, dass es nicht alle Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt, wie es bessere Proteinquellen wie Fleisch, Fisch oder Soja tun.
Vitamine
Eine Tasse gehackte, geschälte Gurke enthält 96 internationale Einheiten Vitamin A, weniger als 10 Prozent des Tageswerts, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Sie erhalten außerdem 4, 3 mg Vitamin C in 1 Tasse Gemüse - Erwachsene benötigen täglich zwischen 75 und 90 mg. Es enthält 9, 6 µg der 90 bis 120 µg Vitamin K, die Sie täglich benötigen. Geschälte Gurken sind eine untergeordnete Quelle für Folsäure und andere B-Vitamine.
Mineralien
Geschälte Gurken sind ein mittelkaliumhaltiges Lebensmittel mit 181 mg pro Tasse gehacktem und geschältem Gemüse. Kalium hilft dabei, den Mineral- und Flüssigkeitshaushalt in Schach zu halten und reguliert den Blutdruck, den Herzschlag und den Magen-Darm-Trakt. Geschälte Gurken enthalten auch geringe Mengen Magnesium, Kupfer und Mangan. Calcium, Eisen und Phosphor sind auch in geschälten Gurken enthalten, jedoch nicht in ernährungsphysiologisch signifikanten Mengen.
Verwendung und Ihre Ernährung
Obwohl sie ein Grundnahrungsmittel in Salaten im Gartenstil sind, können Sie Gurken auch auf andere Weise verwenden. Gurkenmünzen sind eine kalorienarme Alternative zu Chips oder Crackern, wenn sie mit Dips kombiniert werden. Sie können Gurken auf Sandwiches legen, um Feuchtigkeit und Knusprigkeit zu erhalten. Gehackte Gurken sind eine knusprige Ergänzung zu frischer Salsa. Die geschälte Gurke in eine Sommerpazpe mischen. Viele Diätpläne enthalten Gurken, weil sie kalorien- und kohlenhydratarm sind. Während das Hinzufügen von Gurken zu Ihrer Ernährung ein guter Anfang für den Gemüsekonsum ist, bemühen Sie sich, zusätzliches Gemüse mit höherem Nährwert zu essen, wie Blattgemüse und Orangenkürbis.
