Brot und Kartoffeln sind nicht unbedingt ungesund, aber Sie können sie von Ihrer Ernährung ausschließen oder in kleinen Mengen essen, wenn Sie Diabetiker sind, um Blutzuckerspitzen vorzubeugen. Low-Carb-Diäten zur Gewichtsreduktion wie die Atkins-Diät schließen Brot und Kartoffeln aus, da sie reich an Kohlenhydraten sind. Kalorien sind jedoch letztendlich der wichtigste Faktor beim Abnehmen, sodass Sie trotzdem Gewicht verlieren können, ohne Brot und Kartoffeln zu meiden, solange Sie Ihre Kalorien zählen und ein Kaloriendefizit verursachen.
Kohlenhydrate in Brot und Kartoffeln
Wenn Sie Diabetiker sind, kann ein Arzt mit Ihnen zusammenarbeiten, um die richtige Menge an Kohlenhydraten zu bestimmen, die Sie pro Tag essen sollten, basierend auf Ihrer Körperzusammensetzung und Ihrem Aktivitätsniveau. Wenn Sie versuchen, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu begrenzen, müssen Sie möglicherweise Brot und Kartoffeln in kleinen Mengen essen, oder Sie können sie vollständig vermeiden. Mit nur einer Scheibe Brot erhalten Sie ungefähr 50 Gramm Kohlenhydrate, und die American Diabetes Association empfiehlt, nicht mehr als 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate zu einer Mahlzeit zu essen, sofern Ihr Arzt nichts anderes bestimmt.
Der glykämische Index
Der glykämische Index ist eine Skala, die angibt, wie schnell ein Lebensmittel Ihren Glukosespiegel erhöht. Kartoffeln und Weißbrot haben einen hohen glykämischen Index. Wenn Sie also Diabetiker sind, müssen Sie die Aufnahme begrenzen und sie mit Lebensmitteln mit niedrigem GI kombinieren, um sie auszugleichen. Vollkornbrot aus Stein gemahlen und Pumpernickelbrot haben tatsächlich einen niedrigen glykämischen Index, sodass Sie als Diabetiker das Brot nicht vollständig eliminieren müssen.
Kalorien in Brot und Kartoffeln
Low-Carb, High-Protein-Diäten
Eine 2009 in "Diabetes" veröffentlichte Studie ergab, dass kohlenhydratarme Diäten nicht mehr beim Abnehmen helfen als fettarme Diäten. In einer Studie, die 2010 im "New England Journal of Medicine" veröffentlicht wurde, stellten Wissenschaftler fest, dass proteinreiche / kohlenhydratarme Diäten im Vergleich zu proteinarmen / kohlenhydratarmen, proteinarmen / proteinreichen Diäten am effektivsten zur Gewichtsreduktion sind. kohlenhydratreiche und proteinreiche / kohlenhydratreiche Diäten. Die Wissenschaftler vermuteten, dass der Grund dafür sein könnte, dass proteinreiche Lebensmittel sättigender sind als kohlenhydratreiche Lebensmittel, wodurch Sie weniger Kalorien zu sich nehmen.
Ersatznahrungsmittel
Finden Sie kohlenhydratarme Rezepte, bei denen Blumenkohl als Ersatz für Kartoffeln und Brot verwendet wird. Mit einer Küchenmaschine können Sie Blumenkohlröschen mit Sahne oder Butter, Kräutern und Salz mischen, um "Kartoffelpüree" herzustellen. Wenn für ein Rezept Kartoffeln erforderlich sind, können Sie diese häufig durch ein anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Rüben ersetzen. Wenn Sie nur Brotscheiben für ein Sandwich benötigen, versuchen Sie stattdessen, eine Packung mit Blattgemüse wie Salat oder Kohlgrün zu machen.
