Eine ausgewogene Ernährung ist einer der Schlüssel zu einer guten Gesundheit. Eine Möglichkeit, eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen, besteht darin, Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen zu sich zu nehmen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Aufnahme von sauren oder säurebildenden Lebensmitteln mit alkalischen Lebensmitteln auszugleichen. Dies hilft Ihrem Körper, den pH-Wert im Gleichgewicht zu halten, der für eine ordnungsgemäße physiologische Funktion und die Vorbeugung von Krankheiten unerlässlich ist. Wenn Sie wissen, welche Lebensmittel säurebildend, alkalisierend und neutral sind, können Sie Ihre Mahlzeiten besser planen.
Säurebildende Lebensmittel
Lebensmittel, die eine saure Umgebung im Körper schaffen, umfassen die meisten verarbeiteten Lebensmittel, Fleisch und Fisch, Reis, Getreide, Süßstoffe und gesüßte Lebensmittel, Brot, Nudeln, Käse, koffeinhaltige Getränke, Alkohol und Gewürze. Einige Nüsse und Samen bilden ebenfalls Säure. Beispiele sind Rindfleisch, Kartoffelchips, Lachs, Huhn und Schweinefleisch. Künstliche Süßstoffe, Rohr- und Rübenzucker, Gerstensirup, verarbeiteter Honig, Ahornsirup und Melasse sind alle sauer. Einige Obst- und Gemüsesorten bilden Säuren, darunter die meisten Arten von Bohnen, getrockneten, geschwefelten Früchten, Blaubeeren und Preiselbeeren. Saure Nüsse umfassen Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Macadamias, Haselnüsse, Paranüsse und Erdnüsse. Sonnenblumen- und Kürbiskerne bilden ebenfalls Säure. Senf, Ketchup, Mayonnaise und Essig sind Beispiele für säuernde Gewürze. Cola, Kaffee, gesüßte Tees, Fruchtsäfte, Bier und Wein sind säurebildende Getränke.
Alkalisierende Lebensmittel
Essen Sie viel alkalisierende Lebensmittel hilft, die Auswirkungen von sauren Lebensmitteln im Körper auszugleichen. Die meisten frischen Früchte und Gemüse alkalisieren. Dies schließt Kopfsalate ein; Kartoffeln aller Art; Kreuzblütler, einschließlich Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl und Blumenkohl; Kräuter wie Petersilie und Dill; und Karotten, Rüben, Auberginen und Sprossen. Gekeimte Bohnen alkalisieren ebenfalls. Zu den alkalisierenden Früchten zählen Avocados, Birnen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, Melonen aller Art, Bananen, Datteln, Papayas, Feigen und Trauben. Einige Milchprodukte sind alkalisch, wie Buttermilch, Rohmilch, Naturjoghurt und Acidophilusmilch. Amaranth und Quinoa sind alkalisierende Körner und Mandeln, Kastanien und frische Kokosnüsse sind alkalisierende Nüsse. Andere alkalische Lebensmittel sind Honig, Seetang, Tee und Eigelb.
Neutrale Lebensmittel
Neutrale Lebensmittel wirken beim Verzehr weder sauer noch alkalisch auf den Körper. Zu neutralen Lebensmitteln gehört ungesalzene, frische Butter; frische, rohe Sahne; rohe Kuhmilch und Molke; und Margarine und Öle.
Ein gesundes Gleichgewicht schaffen
Nur weil ein Lebensmittel säurebildend ist, heißt das nicht, dass Sie es nicht essen sollten. Sie benötigen einige säurebildende Lebensmittel in Ihrer Ernährung, da sie wichtige Nährstoffe wie herzgesunde Fettsäuren aus Fisch und B-Vitamine aus Getreide enthalten. Der Schlüssel besteht darin, ungesunde säurebildende Lebensmittel wie Kartoffelchips, raffiniertes Getreide, Süßungsmittel und Cola zu meiden und gesunde Quellen wie mageres Fleisch, Vollkornprodukte und Milchprodukte zu wählen. Achten Sie darauf, viel alkalisierendes Obst und Gemüse zu essen. Wenn Sie die Empfehlung des US-Landwirtschaftsministeriums befolgen, bei jeder Mahlzeit die Hälfte Ihres Tellers mit Obst und Gemüse zu füllen, sind Sie auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit.
