Grüner Tee ist eine Art traditionellen Tees, der von Verbrauchern weltweit genossen wird und laut dem Medical Center der University of Maryland erstmals in Indien und China angebaut wurde. Variationen von grünem Tee bieten die gleichen gesundheitlichen Vorteile, außer mit unterschiedlicher Intensität, heißt es auf der Website von Health to a Tea, einem Unternehmen, das sich für das Trinken von grünem Tee aus gesundheitlichen Gründen einsetzt und auch Tee verkauft. Die ähnlichen Vorteile sind auf die Unterschiede zurückzuführen, in denen die Teeblätter verarbeitet werden. Japanischer grüner Tee enthält angeblich 60 Prozent Antioxidantien, verglichen mit 12 bis 16 Prozent für chinesischen grünen Tee.
Japanischer vs. chinesischer grüner Tee
Sowohl japanischer als auch chinesischer grüner Tee stammen aus den Blättern derselben Teepflanze, Camellia Sinensis. Japanischer grüner Tee, auch Matcha genannt, ist in Pulverform erhältlich. Laut Sebastian Beckwith, Mitbegründer von In Pursuit of Tea und Mitwirkender an der Website von Dr. Andrew Weil, behält Matcha seine satte grüne Farbe, da die Blätter vor der Ernte im Mai mit Matten bedeckt und leicht gedämpft werden, um eine Fermentation zu verhindern. Dieser Prozess verhindert, dass die Blätter lebenswichtige Nährstoffe erhalten, und dadurch wird mehr Chlorophyll produziert. Nach der Ernte werden sowohl chinesische als auch japanische Teeblätter getrocknet. Matcha wird durch Pulverisieren der getrockneten Teeblätter in Pulverform hergestellt, während chinesischer grüner Tee zu einer Kugel geformt, gedreht oder flach gelegt werden kann. Während sowohl chinesischer als auch japanischer grüner Tee ähnliche gesundheitliche Vorteile bieten, berichtet eine in der September 2003-Ausgabe des "Journal of Chromatography" veröffentlichte Studie, dass der EGCG-Wert von Matcha 137-mal höher ist als der von grünem Tee von China Green Tips. Es wird spekuliert, dass Teetrinker, da Matcha in Pulverform pulverisiert wurde, mehr von den eigentlichen Teeblättern konsumieren als den Wasserextrakt des traditionellen chinesischen Grüntees. Es sind jedoch zusätzliche Untersuchungen erforderlich, um diese Behauptungen zu validieren und japanischen Grüntee von chinesischem Grüntee weiter zu unterscheiden.
Antioxidantien
Das Medical Center der University of Maryland gibt an, dass grüner Tee reich an starken Antioxidantien ist, die auch als Polyphenole bekannt sind und freie Radikale neutralisieren. Freie Radikale können laut Rice University lebenswichtige Zellbestandteile wie die DNA-Synthese schädigen und zu beschleunigtem Altern oder Krebs führen. Antioxidantien können auch dazu beitragen, die Absorption von Cholesterin im Darmtrakt zu hemmen und die Ausscheidung von Cholesterin zu unterstützen. UMMC stellt außerdem fest, dass die Polyphenole als Catechine klassifiziert sind und grüner Tee sechs Catechinverbindungen enthält, einschließlich der am häufigsten untersuchten Verbindung, Epigallocatechingallat oder ECGC.
Gewichtsverlust
Laut den Autoren der Website des Hoffman Center, einem Zentrum für Komplementärmedizin in New York City, kann die EGCG-Verbindung in grünem Tee dazu beitragen, einen gesunden Blutzuckerhaushalt herzustellen. Ohne Blutzuckerschwankungen kann der Körper weniger Heißhunger verspüren, was zu einem Gewichtsverlust führen kann. Darüber hinaus veröffentlichte die Dezemberausgabe 1999 des "American Journal of Clinical Nutrition" eine Studie, in der Verbraucher von grünem Tee eine erhöhte Thermogeneserate aufwiesen. Die Thermogenese beschreibt den Prozess, durch den der Körper Fett metabolisiert, um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten oder zu erhöhen. Der Studie zufolge stieg der Energieverbrauch durch Fettoxidation von 31 Prozent auf 41 Prozent. Die Forscher schreiben dem hochwirksamen EGCG die erhöhte Thermogeneserate zu. Es ist nicht klar, ob sich die Studie auf japanischen oder chinesischen Grüntee oder auf beides bezog.
Zusätzliche Vorteile
Die in grünem Tee enthaltenen Polyphenole können auch dazu beitragen, Entzündungssymptome zu lindern und ein gesundes Herz- und Herz-Kreislaufsystem zu fördern. UMMC berichtet, dass grüner Tee Entzündungen des Magen-Darm-Trakts, wie sie durch Morbus Crohn und Colitis ulcerosa verursacht werden, lindern, Atherosklerose verhindern, indem er den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senkt und die Leber vor den schädlichen Wirkungen toxischer Substanzen wie Alkohol schützt. UMMC bezieht sich nicht speziell auf japanischen oder chinesischen Grüntee.
