Tofu ist ein weiches Eiweißfutter, das aus Sojabohnenflüssigkeit - Sojamilch genannt - hergestellt wird und gerinnen gelassen wurde. Der resultierende Quark wird zu einem Feststoff geformt, der in Scheiben geschnitten oder püriert und zu Schalen gegeben werden kann. Tofu hat viele vorgeschlagene gesundheitliche Vorteile und kann als Teil einer gesunden Ernährung, die als Fleischersatz verwendet wird, aufgenommen werden. Diese Sojabohnenkreation ist ein vielseitiges Lebensmittel, das vom Grillen bis zum Backen für alles verwendet werden kann.
Nutzen für die Gesundheit
Der aus Soja hergestellte Tofu wird als Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Vorbeugung bestimmter Krebsarten, zur Verringerung des mit Osteoporose verbundenen Knochenverlusts und zur Verbesserung der Symptome der Menopause angepriesen. Tofu ist auch proteinreich und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die als Bausteine des Proteins bezeichnet werden. Lebensmittel, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten, gelten als vollständige Protein-Lebensmittel.
Herz Gesundheit
Das Sojaprotein in Tofu und anderen Sojaprodukten kann dafür verantwortlich sein, das Risiko von Herzerkrankungen durch die Reduzierung von Lipoprotein niedriger Dichte oder schlechtem Cholesterin zu verringern. Die US-amerikanische Food and Drug Administration erkennt an, dass mindestens 25 g Sojaprotein pro Tag vorteilhafte Vorteile für das Herz haben können. Beziehen Sie sich auf das Lebensmitteletikett auf der Tofu-Verpackung, um die Portionsgröße zu bestimmen, die dieser 25-g-Empfehlung entspricht.
Frauengesundheit
Tofu enthält auch Substanzen, die als Isoflavone bezeichnet werden, insbesondere ein Isoflavon, das als Phytoöstrogen bezeichnet wird. Phytoöstrogen ist eine pflanzliche Verbindung, die das menschliche Hormon Östrogen nachahmt. Aufgrund dieses Zusammenhangs wird angenommen, dass Soja bei der Vorbeugung von hormonell bedingten Krebserkrankungen wie Brustkrebs und Gebärmutterkrebs hilft. Es wird auch angenommen, dass die Isoflavone in Soja dazu beitragen, den Knochenverlust, der Osteoporose verursacht, und die Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren umzukehren. Laut dem Medical Center der University of Maryland sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die tatsächlichen gesundheitlichen Auswirkungen von Soja auf all diese Erkrankungen zu bestimmen.
Menüvorschläge
Tofu hat einen milden Geschmack und ist dafür bekannt, dass er den Geschmack von allem, mit dem er gekocht wird, annimmt und den Gerichten und Getränken, denen er zugesetzt wird, Textur und Protein verleiht. Tofu ist in verschiedenen Konsistenzen erhältlich, entweder fest, weich oder die weichste Sorte, seidig. Fester Tofu kann in Scheiben geschnitten und unter Rühren gebraten oder gewürzt wie Fleisch hinzugefügt und als Fleischersatz sorgfältig gegrillt werden. Weicher Tofu kann püriert und als Ricotta-Käseersatz in Lasagne verwendet oder püriert und in Aufläufe gegeben werden. Seidiger Tofu eignet sich zur Herstellung von Smoothies, wenn er mit Obst, Honig und einigen Eiswürfeln gemischt wird. Es hat auch eine glatte Textur für Dips oder Toppings.
