Rapsöl ist eines der vielen Speiseöle, die in den Regalen von Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Es hat eine helle Farbe und einen mittleren Rauchpunkt. Daher ist es eine bessere Wahl zum Kochen als Olivenöl mit einem niedrigen Rauchpunkt. Dieses ursprünglich aus der Rapspflanze stammende Öl wurde gekreuzt, um die Rapspflanze herzustellen. Die einzige Zutat in Rapsöl ist Raps an sich. Aber es besteht aus bestimmten Fetten, Vitaminen und anderen Nährstoffen, die darauf hinweisen, dass Raps ein Teil einer herzgesunden Ernährung sein kann.
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Eine der Grundkomponenten von Rapsöl ist einfach ungesättigtes Fett. Diese Art von Fett macht den größten Teil des Fettes aus, das Sie in Rapsöl finden, und ist laut Christopher P. Cannon in seinem Buch "The Complete Idiot's Guide to the Anti-Inflammation Diet" mit einer Abnahme der Entzündung im Körper verbunden. "" Einfach ungesättigte Fette sind auch mit einem verringerten Cholesterinspiegel, einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Gewichtsverlust verbunden.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
Rapsöl enthält auch sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren. Deborah A. Klein gibt in ihrem Buch "Die 200 SuperFoods, die Ihr Leben retten werden" an, dass Raps zu etwa 23 Prozent aus Omega-6-Fettsäuren und zu 10 bis 15 Prozent aus Omega-3-Fettsäuren besteht. Öl mit einem höheren Anteil an Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren ist in der Regel besser zu kochen, da Omega-3-Fettsäuren sehr anfällig für Hitzeschäden sind und Omega-6-Fettsäuren stabiler sind. Beides ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung.
Vitamin E
Rapsöl enthält auch relativ viel Vitamin E. In seinem Buch "Vitamine and Minerals Demystified" stellt der Autor Steve Blake fest, dass Rapsöl 21 mg Vitamin E pro 100 g enthält, was es zu einem der Top-Öle mit diesem Vitamin macht. Vitamin E ist wichtig für viele Körperprozesse, einschließlich der Unterstützung von Blutgerinnseln, der Heilung von Schnitten und Blutergüssen sowie der Wirkung als Antioxidans, das freie Radikale aus der Nahrung und der Umwelt bekämpft.
Erucasäure
Rapsöl enthält auch Erucasäure, jedoch nicht die hohe Menge, die in der ursprünglichen Rapspflanze enthalten ist. Obwohl Cannon feststellt, dass Erucasäure die "magische" Zutat in Lorenzos Öl ist, das Gegenstand eines Films über die Heilung einer genetisch bedingten Krankheit war, kann diese Säure laut MayoClinic.com tatsächlich in hohen Mengen toxisch sein. Die Menge in Rapsöl ist gering und wird nicht als schädlich für den Menschen angesehen.
