Es kann hilfreich sein, beim Braten Aluminiumfolie auf einen Truthahn zu legen. Verwenden Sie Aluminiumfolie auf zwei Arten: Legen Sie den Truthahn in die Folie, bevor Sie ihn in einem heißen Ofen rösten. Oder verwenden Sie die Folie als Zelt, um den Bräunungsgrad zu kontrollieren.
Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, ob Sie Ihren Truthahn bedecken möchten oder nicht, dass das Einschließen des Truthahns das Kochen beschleunigt. Die Putenhaut ist zwar golden, aber nicht knusprig. Die Zeltmethode liefert perfekt knusprige Haut und einen langsam gerösteten Geschmack, aber es dauert länger.
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Probieren Sie die beiliegende Methode aus
Schritt 1: Stellen Sie die Ofentemperatur ein
Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor, wie von der University of Illinois Extension empfohlen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Pfanne vor
Reißen Sie ein Stück 18 Zoll breite, robuste Aluminiumfolie ab, das dreimal länger ist als die Länge des Truthahns. Legen Sie es über eine große Bratpfanne, die der Länge nach zentriert ist.
Schritt 3: Bürsten Sie die Türkei
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf die Aluminiumfolie. Den Truthahn mit zerlassener Butter oder Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 4: Wickeln Sie die Türkei
Bringen Sie die Seiten der Aluminiumfolie entlang der Seiten des Truthahns nach oben. Bringen Sie die Enden der Folie über die Oberseite des Truthahns. Überlappen Sie die Enden der Folie, damit sie an Ort und Stelle bleiben, aber versiegeln Sie sie nicht, damit sie luftdicht sind.
Schritt 5: Überprüfen Sie die Temperatur
Legen Sie den Truthahn in den Ofen. Braten Sie den Truthahn, bis ein Thermometer, das im dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, laut der Erweiterung der Universität von Illinois mindestens 165 Grad Fahrenheit anzeigt.
Die Garzeit für Putenbrust in Folie hängt vom Gewicht Ihres Vogels ab. Laut dem USDA Food Safety and Inspection Service benötigt ein 8 bis 12 Pfund schwerer Truthahn 2, 75 bis 3 Stunden, um bei 325 Grad Fahrenheit durchzukochen. Das Rösten bei einer höheren Temperatur reduziert diese Garzeit.
Folienzelt Truthahn Methode
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2: In die Schüssel geben
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben in die Bratpfanne.
Schritt 3: Die Türkei einfetten
Den Truthahn mit zerlassener Butter bestreichen. Verwenden Sie alternativ Olivenöl, das weniger gesättigte Fette enthält - die "schlechten", die laut der American Heart Association das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können.
Schritt 4: Stell ein Zelt auf
Machen Sie aus der Folie ein Zelt, indem Sie ein Stück Folie in der Mitte falten. Stütze es über den Truthahn. Die Enden werden in der Bratpfanne sein. Stellen Sie die Mitte 1 Zoll über die Putenbrust, um den Luftstrom zu ermöglichen.
Schritt 5: Braten und servieren
Legen Sie den Truthahn in den Ofen. Braten Sie es, bis ein Thermometer im dicksten Teil des Oberschenkels 180 bis 185 Grad Fahrenheit anzeigt. Lassen Sie den Truthahn 20 Minuten lang stehen, wie vom USDA Food Safety and Inspection Service empfohlen, um das Schnitzen zu vereinfachen.
Versuchen Sie eine alternative Kochmethode
Eine andere Möglichkeit, einen Folienzelttruthahn herzustellen, besteht darin, ihn in den ersten zwei Dritteln der Zeit ohne Aluminiumfolie zu rösten. Legen Sie zu zwei Dritteln ein Stück Folie locker über den Truthahn, damit die Brust nicht weiter bräunt, während sich das Oberschenkelfleisch weiter auf die gewünschte Temperatur erwärmt.
Die Türkei bräunt nicht gut, wenn sie mit Aluminiumfolie bedeckt ist. Wenn Ihr Truthahn für Ihren Geschmack etwas blass aussieht, entfernen oder falten Sie die Folie für die letzten 30 Minuten des Bratens zurück. Um Ihren Truthahn zu würzen, legen Sie frische Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch oder Paprika in die Kavität, bevor Sie ihn rösten.
