Pfannkuchen sind ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück und können ohne Milch milchfrei zubereitet werden. Was können Sie für Milch in Pfannkuchen ersetzen? Es gibt eine Reihe von Alternativen, die Sie verwenden können, z. B. Mandelmilch oder Kokosmilch. Oder Sie können einfach Wasser verwenden.
Pfannkuchenrezept ohne Milch
Gute Nachrichten für Menschen mit Laktoseintoleranz: Sie können Pfannkuchen ohne Milch machen. Dieses LIVESTRONG.com-Rezept für 4-Zutaten-Bananenpfannkuchen erfordert beispielsweise nur eine reife Banane, zwei große Eier, einen halben Teelöffel Backpulver und eine halbe Tasse schnell kochenden Haferflocken:
- Eine mittelgroße Pfanne auf dem Herd erhitzen.
- Beschichten Sie die Pfanne mit Antihaft-Kochspray oder einer kleinen Menge Butter oder Öl.
- Banane, Eier, Hafer und Backpulver glatt rühren.
- Gießen Sie die Mischung in kleine Pfannkuchenringe in der erhitzten Pfanne.
- Wenn der Teig zu sprudeln beginnt, drehen Sie die Pfannkuchen um.
- Wenn die Pfannkuchen fertig sind, servieren Sie sie mit Belägen Ihrer Wahl, einschließlich Puderzucker, Zimt, Ahornsirup oder Beeren.
Beachten Sie, dass dieses Rezept nicht nur laktosefrei ist, sondern auch vollständig glutenfrei gemacht werden kann, wenn Sie glutenfreien Haferflocken verwenden.
Milchalternativen in Pfannkuchenrezepten
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten schlagen vor, nichtmilchhaltige Alternativen zu Milch zu verwenden, wie mit Vitamin D angereicherte Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch und Reismilch. Unsere veganen Kakaopfannkuchen mit Himbeer-Smash sind eine gesunde milchfreie Alternative zu normalen Pfannkuchen:
Sie benötigen diese Zutaten:
- 3/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen gefrorene Himbeeren
- 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Kokosnektar
- 1/2 Tasse Vollkornmehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Kochspray
Befolgen Sie diese Anweisungen:
- Kombinieren Sie Kokosmilch, Chiasamen und Vanilleextrakt. 15 Minuten beiseite stellen und ein- oder zweimal umrühren.
- In einer kleinen Schüssel Himbeeren, Essig und einen halben Esslöffel Kokosnektar zerdrücken. Beiseite legen.
- In einer anderen größeren Schüssel das Kakaopulver, das Backpulver, das Mehl, das Salz und die restlichen 1 1/2 Esslöffel Kokosnussnektarsüßstoff zusammenrühren. Fügen Sie die Chiasamenmischung hinzu und rühren oder verquirlen Sie, um zu kombinieren.
- Sprühen Sie eine Antihaft- oder Gusseisenpfanne mit Kochspray ein und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe.
- Für jeden Pfannkuchen 1/3 Tasse Teig in die Pfanne geben und umdrehen, wenn der Teig zu sprudeln beginnt, bis er leicht gebräunt ist.
- Mit dem zerdrückten Himbeer-Topping servieren.
Ersatz für Buttermilch in Pfannkuchen
Ja, es gibt auch einen milchfreien Ersatz für Buttermilch! Laut der Asthma and Allergy Foundation of America können Sie 1 Tasse Nichtmilchmilch wie Soja- oder Kokosmilch 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen und die Mischung etwa 10 Minuten lang stehen lassen oder bis sie zu gerinnen beginnt.
Um dies als Buttermilchersatz in jedem Buttermilchpfannkuchenrezept zu verwenden, müssen Sie nur die Zutaten wie angegeben miteinander mischen und dann Ihre Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne kochen. Wenn sich Blasen bilden, drehen Sie einfach die Pfannkuchen um.
