Viele Menschen kennen die Vorteile von Hafer für die Energieversorgung von Kohlenhydraten und Ballaststoffen, um ihren Tag zu beginnen. Erstaunlicherweise sind Hafer und Haferflocken auch eine großartige natürliche Proteinquelle für Menschen, die ihre Proteinaufnahme ohne zusätzliches Fleisch steigern möchten.
Trinkgeld
Eine Tasse gekochtes Haferflocken oder nur etwa eine halbe Tasse trocken gemessen enthält fast 6 Gramm Protein.
Vorteile einer proteinreichen Ernährung
Das National Institute of Health empfiehlt eine tägliche Einnahme von 0, 8 Gramm Protein pro Kilogramm Ihres Körpergewichts. Die Menge an Protein, die Sie benötigen, hängt jedoch von vielen Faktoren ab, einschließlich Alter, Aktivitätsniveau und Fitnesszielen. Einige Menschen können von einer proteinreichen Ernährung profitieren.
Zum Beispiel empfiehlt die Akademie für Ernährung und Diätetik 1, 2 bis 2, 0 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag für Sportler, die das Muskelwachstum und die Muskelleistung optimieren möchten.
Darüber hinaus kommt eine im British Journal of Nutrition im August 2012 veröffentlichte Übersichtsstudie zu dem Schluss, dass eine Proteinaufnahme von 1, 2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht bei übergewichtigen Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, zu den günstigsten Ergebnissen in Bezug auf Körperzusammensetzung und Blutdruck führt. Protein kann helfen, den Stoffwechsel, das Völlegefühl und die Aufrechterhaltung einer mageren Körpermasse trotz Kalorieneinschränkung zu verbessern.
Aus all diesen Gründen kann das Protein in Hafer zu einer proteinreichen Ernährung beitragen, die Sportlern und denjenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, helfen kann, ihre persönlichen Ziele zu erreichen.
Wie viel Protein in Haferflocken?
Trocken gemessen beträgt das Protein in Hafer 5, 9 Gramm pro halbe Tasse. Wenn gekocht, wird dies zu nur etwa 1 Tasse gekochtem Haferflocken. Das Protein in Haferflocken kann jedoch bis zu 20 Gramm betragen, wenn es mit 1 Tasse Milch gekocht und mit einer viertel Tasse Mandeln für eine vollständige Mahlzeit belegt wird.
Bei Verwendung von Einzelportionspaketen Haferflocken ist die Portion kleiner. Das Protein in Haferflocken aus einer Packung Instant-Haferflocken beträgt nur 3, 3 Gramm. Darüber hinaus werden Einzelportionspakete mit Haferflocken häufig mit zugesetzten Zuckern aromatisiert. Dies hat keinen Einfluss auf den Proteingehalt, erhöht jedoch den Gesamtgehalt an Kohlenhydraten und Zucker.
Proteinqualität in Hafer
Wenn die meisten Menschen an Eiweiß denken, denken sie an Fleisch und Milchprodukte. In der Tat sind Geflügel, Fisch, rotes Fleisch, Eier, Milch und Käse ausgezeichnete Proteinquellen, die einen hohen Anteil aller essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren enthalten. Viele pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse, Samen, Bohnen und proteinreiche Körner können jedoch auch zum Protein in Ihrer Ernährung beitragen.
Obwohl Hafer normalerweise als unvollständiges Protein angesehen wird, besteht ein Vorteil darin, dass er alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Dieses Aminosäureprofil ist den meisten anderen Getreidekörnern wie Weizen überlegen, was das Protein in Hafer zu einem Favoriten für Vegetarier und Veganer macht.
Die Menge, in der diese Aminosäuren vorhanden sind, ist jedoch immer noch drastisch geringer als in tierischen Produkten wie Fleisch. Eine im Februar 2015 im Journal of Food Science and Technology durchgeführte Übersichtsstudie stimmt zu, dass Hafer im Vergleich zu anderen Getreidekörnern eine überlegene Proteinquelle darstellt. Glutamin und Prolin werden jedoch im Vergleich zu vollständigen Proteinquellen in viel geringeren Mengen gefunden.
Weitere ernährungsphysiologische Vorteile von Hafer
Zusätzlich zu seinem hohen Protein- und ausgezeichneten Aminosäureprofil gibt es viele andere Vorteile von Hafer. Hafer ist auch eine Quelle für Vollkornprodukte, die gemäß den USDA MyPlate-Richtlinien mindestens die Hälfte Ihres täglich konsumierten Getreides ausmachen sollten. Vollkornprodukte wie Haferflocken und brauner Reis enthalten mehr B-Vitamine, Eisen und Ballaststoffe als raffinierte Körner.
Ballaststoffe sind ein weiterer Vorteil von Hafer, da sie die Verdauung und die Darmgesundheit verbessern und den Stuhlgang regulieren. Harvard Health stellt sogar fest, dass eine Schüssel Haferflocken mit 1 bis 2 Gramm löslichen Ballaststoffen zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.
