Seitdem Nüsse ihren unverdienten Status als Ausgestoßener der Ernährung verloren haben, haben sie sich einen genaueren Ruf als nährstoffreiches Lebensmittel gesichert, das die kardiovaskuläre Gesundheit fördert und zum Schutz vor Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes beiträgt. Unter anderem sind die meisten Nüsse reich an L-Arginin, einer Aminosäure, die für Wachstum, Immunität und Hormonsekretion essentiell ist. Der Körper verwendet L-Arginin auch zur Herstellung von Stickoxid, einer Verbindung, die die Arterien flexibler und weniger anfällig für Blutgerinnsel macht.
Beste Quellen
Schwarze Walnüsse und Mandeln enthalten mehr L-Arginin als die meisten anderen Nüsse. Eine Unze gehackte schwarze Walnüsse - oder etwa eine viertel Tasse Portion - liefert laut US-Landwirtschaftsministerium etwa 1.130 Milligramm L-Arginin. Die gleiche Menge ölgerösteter Mandeln liefert fast 970 Milligramm des Nährstoffs, während rohe Mandeln etwa 880 Milligramm pro Portion liefern. Gemischte Nüsse sind eine weitere Hauptquelle - eine viertel Tasse ölgeröstete Mischnüsse mit Erdnüssen enthält ungefähr so viel L-Arginin wie eine Portion ölgeröstete Mandeln. Sie erhalten ungefähr 815 Milligramm der Aminosäure aus einer viertel Tasse Pinienkernen.
Gute Quellen
Die meisten Arten von Nüssen enthalten weniger als 800 Milligramm L-Arginin pro Unze, und geröstete Nüsse enthalten im Allgemeinen mehr als die rohe Sorte. Eine Viertel-Tasse-Portion ganze Paranüsse enthält etwas mehr als 710 Milligramm, während Sie aus der gleichen Menge trocken gerösteter Pistazien ungefähr 680 Milligramm erhalten. Englische Walnüsse, Haselnüsse und ölgeröstete Cashewnüsse enthalten nur geringfügig weniger L-Arginin und liefern durchschnittlich etwa 645 Milligramm pro Portion. Mit 470 Milligramm pro Portion enthalten Macadamianüsse etwa 50 Prozent weniger L-Arginin als Mandeln. Pekannüsse enthalten noch weniger - eine viertel Tasse der ölgerösteten Sorte enthält etwa 325 Milligramm L-Arginin.
Tägliche Aufnahme
L-Arginin ist eine bedingt essentielle Aminosäure, was bedeutet, dass bestimmte Personen es nicht synthetisieren können oder für kurze Zeit mehr benötigen. Die meisten gesunden Menschen stellen jedoch genug L-Arginin aus den Aminosäuren her, die durch eine abwechslungsreiche Ernährung bereitgestellt werden. Es gibt keine spezifischen Ernährungsrichtlinien für L-Arginin, da eine ausreichende Proteinzufuhr mehr oder weniger eine ausreichende Versorgung mit Aminosäuren gewährleistet. Während allgemein empfohlen wird, dass Protein 10 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien ausmacht, wird Männern und Frauen empfohlen, etwa 56 Gramm bzw. 46 Gramm Protein pro Tag anzustreben. Die meisten Amerikaner erhalten laut den Centers for Disease Control and Prevention mehr als genug Protein.
Einige Überlegungen
Nüsse - neben Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukten und Schokolade - gehören zu den Hauptquellen für L-Arginin, aber auch Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthalten moderate Mengen. Da L-Arginin für die Immunität und die Wundheilung von entscheidender Bedeutung ist, kann die Erhöhung der Menge in Ihrer Ernährung besonders nützlich sein, wenn Sie sich von einer Krankheit oder Verletzung erholen. Wenn Sie jedoch immer wieder Fieberbläschen haben, können Sie die Aufnahme von L-Arginin-reichen Lebensmitteln vor und während eines Ausbruchs einschränken. Laut der "Encyclopedia of Healing Foods" fördert L-Arginin die Replikation von Herpes simplex, dem Virus, das Fieberbläschen verursacht.
