Überhaupt sich wundern, warum Ernährungswissenschaftler weltweit empfehlen, Zucker zu begrenzen? Schließlich tanken die Kalorien im Zucker Ihre Energie, egal wie müde Sie sind. Leider schürt dieser beliebte Inhaltsstoff auch die Adipositas-Epidemie sowie Diabetes, Depressionen und Herzerkrankungen.
Trinkgeld
Ein Gramm Zucker hat 4 Kalorien und keinen Nährwert. Dies gilt für alle Arten von Zuckern, einschließlich braunem Zucker und Puderzucker.
Wo versteckt sich Zucker?
Der Zuckerkonsum hat laut Angaben des New Hampshire Department of Health and Human Services satte 152 Pfund pro Kopf und Jahr erreicht. Das sind ungefähr 3 Pfund Zucker pro Person auf wöchentlicher Basis. Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 25 Gramm pro Tag für Frauen und 36 Gramm pro Tag für Männer.
Diese Zahlen zeigen, dass die Amerikaner trotz der Warnungen der Gesundheitsorganisationen Zucker lieben. Es ist nicht einfach, diese hinterhältige Zutat zu meiden. Joghurt, Diätkekse, Müsli, Fruchtsäfte, Proteinriegel und andere scheinbar gesunde Lebensmittel sind oft in der einen oder anderen Form mit Zucker beladen. Darüber hinaus fördern die Hersteller Kokosnusszucker, braunen Zucker und Melasse als gesund und nahrhaft. Nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt.
Sie sehen, diese hinterhältige Zutat kommt in vielen Formen. Es gibt Malzzucker, Invertzucker, Maissirup, Fructose, Saccharose, Fruchtsaftkonzentrat, Dextrose und vieles mehr. Darüber hinaus enthalten Obst und Milchprodukte natürlichen Zucker wie Fructose und Lactose, betont die American Heart Association.
Nehmen wir zum Beispiel Müsli. Laut USDA enthält dieses Grundnahrungsmittel je nach Marke bis zu 28 Gramm Zucker pro Portion. Vollkornprodukte überschreiten hingegen nicht 14, 6 Gramm Zucker pro Portion. Eine halbe Tasse Haferflocken oder eine Portion enthält nur 0, 3 Gramm Zucker.
Kalorien in Zucker
Diese beliebte Zutat liefert nur leere Kalorien. Laut der American Heart Association enthält jedes Gramm Zucker 4 Kalorien. Dies gilt für alle Sorten, einschließlich, aber nicht beschränkt auf braunen Zucker, Turbinadozucker, Puderzucker und Kristallzucker, nicht nur für Haushaltszucker. Diese Produkte enthalten zwar geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, aber zu wenig, um einen Unterschied zu machen.
Beispielsweise wird brauner Zucker als nahrhaftere Alternative zu seinem raffinierten Gegenstück vermarktet. Befürworter sagen, dass es reich an Mineralien und anderen Spurenelementen ist, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Leider ist das nur ein Mythos. Ein Teelöffel liefert 17 Kalorien, 4, 5 Gramm Zucker, kein Protein und geringe Mengen an Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium - 0 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, nicht mehr als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus zugefügtem Zucker zu sich zu nehmen. Dies bedeutet, dass bei einer Diät mit 1.500 Kalorien pro Tag die tägliche Zuckeraufnahme 37, 5 Gramm oder 9 Teelöffel nicht überschreiten sollte.
Nicht alle Kalorien sind gleich
Zwar sind die Kalorien in Eiweiß und Kohlenhydraten die gleichen wie in Zucker, doch ihr Nährwert macht den Unterschied. Denken Sie daran, dass nicht alle Kalorien gleich sind.
Ein Gramm Protein liefert 4 Kalorien - genau wie zugesetzter Zucker. Dieser Nährstoff unterstützt jedoch die Immunfunktion, hilft beim Aufbau und Erhalt von Zellen und Geweben, fördert das Muskelwachstum und erleichtert den Fettabbau.
Zugesetzter Zucker ist eine Art Kohlenhydrat, aber nicht alle Kohlenhydrate sind zugesetzte Zucker. Beispielsweise werden komplexe Kohlenhydrate langsam in die Blutbahn freigesetzt und liefern den ganzen Tag über konstante Energie.
Einfache Kohlenhydrate, einschließlich zugesetzten Zuckers, werden schnell verdaut und verursachen Blutzuckerspitzen, gefolgt von Abstürzen. Mit der Zeit könnten sie Ihr Risiko für Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Probleme erhöhen, warnt Harvard Health Publishing. Sowohl einfache als auch komplexe Kohlenhydrate liefern 4 Kalorien pro Gramm.
Das Reduzieren von zugesetzten Zuckern ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit tun können. Tauschen Sie diese hinterhältige Zutat gegen Stevia, einen natürlichen Süßstoff oder Gewürze wie Zimt und Vanille. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, die Lebensmitteletiketten zu überprüfen und nach versteckten Zuckern Ausschau zu halten. Kreieren Sie Ihre Lieblingsdesserts mit gesünderen Zutaten wie Rohkakao anstelle von Milchschokolade und ungesüßtem Trockenobst oder Apfelmus anstelle von Zuckerzusatz.
