Die meisten Menschen kennen die Zucchinifrucht, die häufig in verschiedenen Gemüsegerichten verwendet wird. Die Frucht ist jedoch nicht der einzige essbare Teil der Pflanze. Tatsächlich sind auch die Zucchiniblätter und -blüten junger Zucchinipflanzen essbar. Solange Sie die Blätter einer jungen Pflanze pflücken - ältere Pflanzen liefern bittere Blätter - können Sie die zarten Blätter auf verschiedene Arten kochen.
Zucchini-Blattaufstrich
Schritt 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Zucchiniblätter ins Wasser geben und umrühren.
Schritt 2
Kochen Sie die Zucchiniblätter nur etwa eine Minute lang; Wenn die Blätter zu lange gekocht werden, erhalten sie eine matschige Textur.
Schritt 3
Gießen Sie den Topf mit Wasser in ein Sieb, damit das Wasser von den Zucchiniblättern abfließen kann. Sofort ein bis zwei Minuten unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4
Drücken Sie die Zucchiniblätter zusammen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Die Blätter in eine Schüssel geben und nach Belieben weitere Gewürze und Zutaten hinzufügen. Zu den Optionen gehören gehackter Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln, Parmesan und zerkleinerte rote Pfefferflocken.
Schritt 5
Mischen Sie die Zutaten mit einem Elektromixer, bis sich eine dicke Paste bildet. Falls gewünscht, fügen Sie zusätzliche klobige Zutaten wie gehackte Tomaten oder gewürfelte schwarze Oliven hinzu.
Schritt 6
Die Zucchiniblattpaste auf geröstetem Brot, Crackern, Tomatenscheiben verteilen oder als Dip für rohes Gemüse und Pita-Chips verwenden.
Sautiert
Schritt 1
Spülen Sie die Zucchiniblätter unter fließendem kaltem Wasser ab und reinigen Sie die gesamte Oberfläche der Blätter mit den Fingern. Drücken Sie die Blätter nach dem Spülen zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schritt 2
Die Zucchiniblätter mit einem Gemüsemesser in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie die sautierten Blätter als Salat oder Beilage essen, lassen Sie die Stücke auf der größeren Seite. Wenn Sie die sautierten Blätter als Belag für ein anderes Gericht verwenden, hacken Sie die Blätter in kleinere Stücke.
Schritt 3
1 bis 2 EL erhitzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl raucht, die gehackten Zucchiniblätter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten lang anbraten. Die Blätter nach der Hälfte des Garvorgangs einmal wenden.
Schritt 4
Entfernen Sie die Zucchiniblätter mit einer Zange aus der Pfanne und legen Sie sie sofort zum Abtropfen auf eine dicke Schicht Papiertücher.
Schritt 5
Fügen Sie Ihren Zucchiniblättern nach Wunsch zusätzliche Zutaten und Gewürze hinzu. Die sautierten Blätter können heiß, bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden. Ein heißer Zucchini-Blattsalat kann mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackten Tomaten gemischt werden. Ein kalter Zucchini-Blattsalat kann dagegen mit Hüttenkäse, rasiertem Parmesan oder schwarzen Olivenwürfeln gemischt werden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Zucchiniblätter
Suppentopf
Sieb
Schüssel
Gewürze nach Wunsch (Pfeffer, Salz, Knoblauch, Basilikum)
Zutaten nach Wunsch (Käse, Tomaten, Zwiebeln, Oliven)
Elektrischer Mixer
Schälmesser
Olivenöl
Bratpfanne
Zange
Teller
Papiertücher
