Ein Schweinekotelett wechselt leicht von feucht und saftig zu trocken wie Leder, wenn es verkocht oder nicht richtig gegrillt wird. Ein rohes Zentrum und eine knusprige Außenseite sind auch ein mögliches Problem, wenn Sie Schweinekoteletts grillen. Um ein zartes und saftiges gegrilltes Schweinekotelett zu erhalten, müssen Sie das von Ihnen ausgewählte Fleischstück, die Zubereitung und die Grilltechnik berücksichtigen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, suchen Sie nach einem etwa 1 Zoll dicken Schweinekotelett, damit es nicht zu schnell kocht und hart wird.
Schritt 1
Gießen Sie Ihre Lieblings-Schweinefleischmarinade in eine Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.
Schritt 2
Legen Sie die Schweinekoteletts in den Beutel, geben Sie sie gründlich in die Marinade und kühlen Sie sie mindestens zwei Stunden lang. Je länger das Fleisch mariniert, desto zarter und aromatischer wird es.
Schritt 3
Heizen Sie einen Gasgrill mindestens 10 Minuten lang vor, um sicherzustellen, dass er heiß genug ist. Legen Sie für einen Holzkohlegrill den Rost über die Kohlen, bevor Sie das Schweinefleisch herausholen, damit es heiß ist.
Schritt 4
Wischen Sie das Öl auf dem Rost ab, indem Sie etwas Öl auf ein Papiertuch gießen und es mit einer Zange auf dem Rost reiben.
Schritt 5
Heben Sie die Schweinekoteletts mit der Zange aus der Marinade, damit die überschüssige Marinade in die Schüssel zurücktropfen kann, um ein Aufflammen des Grills zu vermeiden, und legen Sie das Schweinefleisch auf den heißesten Teil des Grills. Braten Sie die Koteletts auf jeder Seite etwa zwei Minuten lang an, um braune Grilllinien auf dem Fleisch zu erzeugen.
Schritt 6
Stellen Sie die Koteletts auf einen etwas kühleren Teil des Grills oder stellen Sie die Hitze des Grills auf mittel, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Kochen Sie die Koteletts auf jeder Seite etwa vier Minuten lang und lassen Sie den Deckel des Grills geschlossen, außer wenn Sie das Schweinefleisch umdrehen müssen.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schweinefleischs, indem Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Koteletts einsetzen. Eine Temperatur von 160 Grad Fahrenheit wird vom US-Landwirtschaftsministerium für Schweinefleisch empfohlen. Denken Sie daran, dass die Temperatur um einige Grad ansteigt, wenn Sie das Schweinefleisch etwa fünf Minuten ruhen lassen. Ziehen Sie das Schweinefleisch ab, wenn es 155 bis 158 Grad Fahrenheit erreicht, damit es saftig und zart bleibt, anstatt verkocht zu werden.
Dinge, die du brauchen wirst
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Marinade
Öl
Papierhandtuch
Zange
Fleischthermometer
Trinkgeld
Als Alternative zum Marinieren des Schweinefleischs die Barbecue-Sauce auf beiden Seiten bürsten, nachdem Sie das Schweinekotelett zum ersten Mal angebraten haben.
