Snook ist ein Weißfleischfisch mit einem leckeren, schuppigen Fleisch. Es ist illegal, Snook zu kaufen oder zu verkaufen, aber Sie können den Fisch legal fangen und kochen. Snook ist ein mageres, gesundes Protein, das ein großartiges Herzstück für eine fettarme Mahlzeit auf Meeresfrüchtebasis darstellt. Snook-Filets kochen schnell auf dem Grill oder werden in einer heißen Pfanne geschwärzt. Durch Grillen oder Schwärzen des Fisches erhalten Sie einen hervorragenden rauchigen oder würzigen Geschmack, ohne der Mahlzeit zu viel Fett oder Kalorien hinzuzufügen.
Grill
Schritt 1
Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze vor. Überprüfen Sie, ob die Innentemperatur des Grills 600 Grad Fahrenheit erreicht. Versuchen Sie den Handtest, um festzustellen, ob der Grill heiß genug ist. Sie sollten in der Lage sein, Ihre Hand nur ein bis drei Sekunden lang über den Grill zu halten, wenn die Temperatur stimmt.
Schritt 2
Verwenden Sie eine Backbürste, um alle Seiten der Schlangenfilets mit einer kleinen Menge eines gesunden Öls wie Olivenöl zu bemalen. Den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Malen Sie eine kleine Menge Öl auf die heißen Grillroste, damit der Fisch nicht klebt.
Schritt 4
Legen Sie die Schlangenfilets auf den heißen Grill und kochen Sie sie drei bis vier Minuten pro Seite.
Schritt 5
Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob das Innere der Schlange undurchsichtig und schuppig ist. Nehmen Sie den Fisch vom Grill und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
Schritt 6
Servieren Sie die Schlange heiß mit einer hausgemachten Salsa, die gesünder ist als eine Sauce auf Ölbasis.
Schwärzen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Streuen Sie schwärzende Gewürze auf beide Seiten eines Schlangenfilets und drücken Sie die Gewürze in den Fisch. Stellen Sie Ihre eigene Schwärzungsmischung her, um überschüssiges Salz und Konservierungsmittel in handelsüblichen Schwärzungsmischungen zu vermeiden.
Schritt 3
Bei starker Hitze eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Schritt 4
Erhitzen Sie eine sehr kleine Menge eines gesunden Öls wie Bio-Rapsöl in der Pfanne. Reduzieren Sie Ihre Fettaufnahme noch weiter, indem Sie eine kleine Menge Sprühöl verwenden.
Schritt 5
Legen Sie die Schlange in die heiße Pfanne. Kochen, bis die Außenseiten des Fisches goldbraun sind, ungefähr zwei Minuten pro Seite.
Schritt 6
Schieben Sie die Pfanne in den Ofen und beenden Sie das Kochen der Schlange. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen, wenn die Außenseite des Fisches schwarz geworden ist und fast verbrannt ist.
Schritt 7
Den Fisch warm mit Zitronenschnitzen zum Nieseln servieren. Geschwärzter Fisch wird traditionell mit Sauce Tartar serviert. Machen Sie eine hausgemachte gesündere Version, indem Sie fettarme Mayonnaise mit gehackten Gurken kombinieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Backpinsel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Gabel
Servierplatte
Salsa (optional)
Gewürze schwärzen
Gusseisenpfanne
Bio-Rapsöl oder Sprühöl
Zitronenscheiben
Tartarsauce (optional)
Trinkgeld
Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer für ein leckeres hausgemachtes Schwärzungsgewürz.
