Wie man Brathähnchen auf einem Herd kocht

Ein warmes, gebratenes Huhn macht eine befriedigende und herzhafte Mahlzeit. Wenn Ihr Ofen außer Betrieb ist, können Sie Brathähnchen auf Ihrem Herd zubereiten. Verwenden Sie nur minimale Fette, um den Vogel zuzubereiten, und Sie reduzieren die Menge an Fett und Kalorien in diesem proteinreichen Gericht. Das Braten eines Huhns auf dem Herd ist ein schnellerer und einfacherer Vorgang, wenn Sie geschnittene Hühnchenstücke kochen, anstatt ein ganzes Huhn zu verwenden. Sie können das Fett in der Schüssel weiter reduzieren, indem Sie nur weiße Fleischteile des Huhns wie die Brüste kochen.

Brathähnchen mit Kartoffeln. Bildnachweis: hlphoto / iStock / Getty Images

Schritt 1

Halten Sie Ihr Huhn feucht, ohne dem Gericht eine Tonne Fett hinzuzufügen, indem Sie die Hühnerteile vor dem Braten mindestens vier Stunden lang in Salzlake legen. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Salz und 1/2 Tasse Zucker in 2 Liter Wasser in einer großen Schüssel und lassen Sie alle Hühnerteile in der Schüssel gekühlt bis zu 12 Stunden einweichen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie über Ihre Natriumaufnahme besorgt sind.

Schritt 2

Klopfen Sie die Hühnerteile so gut wie möglich mit mehreren Papiertüchern trocken und versuchen Sie, so viel Feuchtigkeit wie möglich von der Haut zu entfernen.

Schritt 3

Eine kleine Menge eines gesunden Öls wie Olivenöl in eine große Antihaft-Pfanne geben. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl in der Pfanne schimmert.

Schritt 4

Legen Sie die Hühnchenstücke mit den Hautseiten nach unten in die heiße Pfanne. Das Huhn fünf bis 10 Minuten kochen, ohne die Stücke zu bewegen, bis die Haut goldbraun ist.

Schritt 5

Drehen Sie die Hühnchenstücke mit einer Zange um und gießen Sie 3/4 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe in die Pfanne. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie das Huhn weitere 10 bis 15 Minuten.

Schritt 6

Knusprig die Hühnerhaut, indem Sie das Huhn aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne und bewahren Sie sie auf, um auf Wunsch Soße zu machen. Wischen Sie dann die Pfanne mit einem Papiertuch ab. 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und die Hühnchenstücke mit den Hautseiten nach unten wieder hineinlegen und etwa fünf Minuten lang kochen, bis die Haut knusprig wird.

Schritt 7

Verwenden Sie ein internes Fleischthermometer, um das Huhn auf Branntwein zu testen. Kochen Sie das Huhn, bis das Fleisch in den Hähnchenbrust 160 Grad Fahrenheit erreicht. Überprüfen Sie, ob Beine oder Oberschenkel 175 Grad Fahrenheit erreichen.