Das Kochen von Mittag- oder Abendessen für eine große Menge kann entmutigend sein. Das Timing muss perfekt sein, das Essen muss köstlich sein und das Kochen sollte einfach genug sein, um Stress zu vermeiden, bevor es Zeit zum Essen ist. Zum Glück kann gezogenes Schweinefleisch die Ladung etwas erleichtern. Anstatt sich Gedanken über das Timing zu machen, können Sie es im Voraus machen und es etwa zwei Stunden vor den Mahlzeiten aufheizen.
Schritt 1
Legen Sie das rohe Schweinefleisch auf eine saubere Arbeitsfläche und besetzen Sie die Oberfläche in Abständen von 5 cm mit Nelken, um die natürliche Süße des Fleisches zu verbessern, falls gewünscht. Wenn Sie eine Menge von 12 Personen bedienen, kochen Sie etwa 6 Pfund Schweinefleisch
Schritt 2
Bestäuben Sie das Fleisch mit Paprika, Knoblauchpulver, Meersalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen, die Sie genießen. Pat das Schweinefleisch leicht, damit die Gewürze kleben.
Schritt 3
Legen Sie das gewürzte Schweinefleisch in einen Slow Cooker oder einen großen Topf. Je nachdem, für wie viele Personen Sie kochen, benötigen Sie möglicherweise mehrere.
Schritt 4
Gießen Sie ein paar Zentimeter Kochflüssigkeit in den Topf; Eine leckere Kombination besteht aus einem Schuss Rotweinessig und ein oder zwei Zentimetern Rinderbrühe. Decken Sie den Slow Cooker oder Topf ab und kochen Sie das Schweinefleisch 5 bis 9 Stunden lang auf der niedrigsten Stufe. Überprüfen Sie das Fleisch jede Stunde und fügen Sie nach Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, um Verbrennungen zu vermeiden.
Schritt 5
Testen Sie jedes Stück Schweinefleisch stündlich mit einem Fleischthermometer. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf, wenn die Temperatur mindestens 145 Grad Fahrenheit beträgt.
Schritt 6
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und entsorgen Sie sie aus dem Topf. Schalten Sie die Heizung aus. Entfernen und entsorgen Sie die Nelken vom Schweinefleisch.
Schritt 7
Lassen Sie das Schweinefleisch etwa 20 Minuten abkühlen oder bis es angenehm zu handhaben ist. Zerkleinern Sie jedes Stück Schweinefleisch mit einem Paar Gabeln und legen Sie das zerkleinerte Fleisch wieder in den Topf. Wenn Sie das Schweinefleisch anfangs mit mehreren Slow Cookern oder Töpfen gekocht haben, versuchen Sie, das Fleisch nach dem Zerkleinern in einem einzigen Topf zu konsolidieren.
Schritt 8
Rühren Sie die Barbecue-Sauce in das Schweinefleisch, bis das Fleisch gründlich überzogen ist. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf und kühlen Sie das Schweinefleisch bis ca. 2 Stunden, bevor Sie Ihre Gäste bedienen möchten. Wenn die Mahlzeit nur wenige Stunden entfernt ist, lassen Sie die Kühlung aus.
Dinge, die du brauchen wirst
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Gewürze
Großer Slow Cooker oder Topf
Kochflüssigkeit wie Rotweinessig oder Rinderbrühe
Fleischthermometer
Gabeln
Barbecue Soße
Servierschüssel oder Platte
Trinkgeld
Das gezogene Schweinefleisch auf der niedrigsten Stufe 2 Stunden lang unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Das Schweinefleisch vom Herd nehmen und die Gewürze mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel oder Platte geben und heiß servieren.
Reste sofort im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier Tagen verzehren. Erhitzen Sie Reste immer auf eine sichere Innentemperatur von 160 F.
Braten Sie das Schweinefleisch im Ofen anstatt in einem langsamen Kocher, wenn es für Sie einfacher ist. Nachdem Sie das Schweinefleisch gewürzt haben, legen Sie es in eine Bratpfanne und bedecken Sie es locker mit Folie. Braten Sie es mehrere Stunden lang bei etwa 30 ° C, bis es eine sichere Innentemperatur von 30 ° C erreicht. Nachdem Sie das Fleisch zerkleinert und mit der Barbecue-Sauce geworfen haben, kochen Sie es in einem Topf oder einem Slow Cooker.
