Mock Tender Roast ist laut Texas Beef Council auch als Chuck Eye, Chuck Filet, Medaillon Pot Roast und Scotch Tender bekannt. Der Braten wird als Schein-Tender bezeichnet, da er einem Rinderfilet ähnelt. Rinderfilet gilt allgemein als eines der zartesten Rindfleischstücke. Mock Tender ist ein härterer Braten, der anders zubereitet werden muss als das eigentliche Filet. Das Schmoren ist oft effektiv, wenn das Scheintender gewürfelt oder in Steaks geschnitten wird. Braten kann zu zähem, zähem Fleisch führen. Schmoren wird normalerweise als der einfachste und effektivste Ansatz angesehen.
Schritt 1
Eine Pfanne oder einen holländischen Ofen auf hohe Hitze vorheizen. Geben Sie eine kleine Menge Öl auf den Boden der Pfanne.
Schritt 2
Legen Sie den nachgebildeten zarten Braten in die Pfanne und bräunen Sie ihn von allen Seiten an, wobei Sie das Äußere des Fleisches anbraten.
Schritt 3
Fügen Sie 1/2 c hinzu. Schmorflüssigkeit in die Pfanne oder in den holländischen Ofen geben. Die Flüssigkeit kann je nach gewünschtem Geschmack aus Wasser, Brühe, Saft, Wein oder Bier bestehen. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln.
Schritt 4
Den Braten köcheln lassen, bis er weich ist. Der Texas Beef Council empfiehlt, einen Braten mit einem Gewicht zwischen 3, 5 und 5 Pfund für 3, 5 bis 4, 5 Stunden zu kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schein zarter Braten
Pfanne oder holländischer Ofen mit Deckel
Speiseöl
Schmorflüssigkeit
