Die karamellisierte Oberfläche der gebräunten italienischen Wurstglieder ermöglicht es Ihnen, Salzzusatz aus Ihrer Spaghettisauce zu entfernen, während der süße Anis- und Fenchelsamen der Wurst und die pikanten Paprikaflocken dem Gericht einen Hauch von Geschmack verleihen. Servieren Sie italienische Würste mit kleinerem Durchmesser ganz auf einem Stapel Spaghetti Bolognese oder schneiden Sie sie für Puttanesca in 1-Zoll-Stücke. Kochen Sie die Sauce langsam oder machen Sie sie auf dem Herd, gießen Sie sie über Spaghetti und italienische Wurst und servieren Sie sie wie sie ist oder backen Sie sie zuerst.
Italienische Wurstmedaillons
Schritt 1
3 Liter Hühnerbrühe, ein Fünftel Sherry von guter Qualität, drei Rosmarinzweige und zwei Lorbeerblätter bei mittlerer Hitze in einem 6-Liter-Suppentopf zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 Pfund ungekochte Spaghetti hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen und kochen Sie sie al dente.
Schritt 2
Stellen Sie den zweiten Suppentopf in die Spüle und stellen Sie das Sieb darauf. Lassen Sie das Nudelwasser in den zweiten Suppentopf abtropfen. Legen Sie die Spaghetti wieder in den ersten Suppentopf und stellen Sie sie vom Herd, während Sie die italienischen Würste zubereiten. Lorbeerblatt und Rosmarinzweige wegwerfen.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 12 Zoll für eine Minute auf mittlerer Höhe. 2 TL zugeben. Olivenöl extra vergine und eine weitere Minute erhitzen, bevor die italienischen Würste in die Pfanne gegeben werden. Braten Sie die Würste an, bis die gesamte Oberfläche braun ist.
Schritt 4
Legen Sie Papiertücher auf eine Servierplatte. Nehmen Sie die Würste aus der Bratpfanne, um sie auf den Papiertüchern abtropfen zu lassen.
Schritt 5
Gießen Sie überschüssiges Wurstfett in die Spaghetti und werfen Sie es mehrmals, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist. Stellen Sie die Bratpfanne wieder auf die Hitze und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Rühren Sie die Zwiebeln gelegentlich um, bis sie durchscheinend werden, bevor Sie die Paprika und Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 6
Die Roma-Tomaten würfeln und mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die Bratpfanne geben. 1 Tasse Nudelwasser hinzufügen und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu Sauce werden.
Schritt 7
Schneiden Sie die Würste in 1/2-Zoll-dicke Medaillons und fügen Sie sie der Sauce hinzu. Rühren, bis sie vollständig beschichtet sind. Servieren Sie eine halbe Tasse italienische Wurst und Sauce über einer Tasse Spaghetti-Nudeln sowie einen Gartensalat aus Römersalat, Babyspinat und Radicchio mit Rotwein und Rapsöl. Machen Sie Knoblauchtoast aus einem gespaltenen Laib französischem Brot, das mit zerlassener Butter bestrichen und mit Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer bestreut wurde.
Zerbröckelter italienischer Wurst-Spaghetti-Auflauf
Schritt 1
Bereiten Sie 1 Pfund gekochte Spaghetti wie in Schritt 1 und 2 von Abschnitt 1 zu. Schneiden Sie rohe italienische Würste auf und schälen Sie die Schalen ab. Braten Sie die Wurst mit 2 TL. von nativem Olivenöl extra, bis es gut gebräunt ist.
Schritt 2
Lassen Sie überschüssiges Fett ab und fügen Sie 1 Tasse Zwiebeln hinzu. Braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Schritt 3
Paprika und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis die Paprika weich wird. Die Roma-Tomaten dazugeben, 1 Tasse Nudelwasser hinzufügen und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Decken Sie den Boden der Glasauflaufform mit Spaghettisauce aus italienischer Wurst ab. Wechseln Sie die Schichten Spaghetti mit Käse und Sauce ab und bewahren Sie das Asiago zum Belegen auf. Mit Folie abdecken und bei 32 ° C backen, bis der Käse schmilzt.
Schritt 5
Gebackene italienische Wurstspaghetti mit Gartensalat und Knoblauchtoast servieren.
Langsam gekochte italienische Wurstsauce
Schritt 1
Füllen Sie den Slow-Cooker zu zwei Dritteln mit gehackten Roma-Tomaten und gewürfelten Paprikaschoten.
Schritt 2
Die italienischen Würste ganz anbraten oder nach Belieben zuerst schälen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend sind. Gießen Sie die italienische Wurst-Zwiebel-Mischung über die Tomaten.
Schritt 3
Abdecken und zwei bis drei Stunden lang auf hoher Stufe kochen. Bereiten Sie 1 Pfund gekochte Spaghetti wie in Schritt 1 und 2 von Abschnitt 1 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs der Sauce vor. Die Spaghetti abtropfen lassen und eine 1-Tasse-Portion auf jeden Teller geben. Mit der langsam gekochten Spaghettisauce mit italienischer Wurst servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
3 Liter Hühnerbrühe
1 Fünftel Sherry von guter Qualität
3 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
2 Suppentöpfe, 6 Liter oder größer
1 Pfund ungekochte Spaghetti
Sieb
Bratpfanne mit 12 Zoll Durchmesser
2 TL. Natives Olivenöl extra
2 lbs. heiße italienische Wurst
Papiertücher
Servierplatte
1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
1/2 Tasse gewürfelte rote und grüne Paprika
6 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
2 lbs. Roma-Tomaten
1 Pfund gehackter Römersalat
1/2 Pfund Baby-Spinat
1/2 Pfund Radicchio
1/2 Tasse guter Rotwein
1/4 Tasse Rapsöl
1 Laib französisches Brot
Brotmesser
Plätzchenblatt
1/2 Stick geschmolzene Butter
Knoblauchpulver
Schwarzer Pfeffer
2 Unzen. geriebene Fontina
4 Unzen. gewürfelter Mozzarella
2 Unzen. geriebener Parmesan
4 Unzen. geriebenes Asiago
9 x 12 Zoll große Glasauflaufform
Trinkgeld
Bewahren Sie das Nudelwasser als Suppen- oder Soßenbasis oder zum Kochen Ihrer nächsten Nudelcharge auf. Backen Sie immer Aufläufe mit gemahlenen Schweinefleischprodukten wie Wurst auf 160 Grad Fahrenheit, gemessen mit einem Fleischthermometer.
Warnung
Entsorgen Sie Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Lufttemperaturen unter 90 Grad stehen. Entsorgen Sie Lebensmittel nach einer Stunde, wenn die Lufttemperatur über 90 Grad liegt.
