Das Kochen von rohen Garnelen ist eine der gesündesten Zubereitungsarten. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium FoodData Central enthält eine 3-Unzen-Portion rohe Garnelen 72 Kalorien und 17 Gramm Protein. Kochen fügt im Vergleich zum Braten keine zusätzlichen Kalorien oder Fett hinzu.
Laut der US National Library of Medicine ist Garnelen eine der sichersten Optionen für Meeresfrüchte und macht etwa die Hälfte der Meeresfrüchte aus, die Amerikaner essen. Es ist eine sehr vielseitige Option, da Sie scharf gekochte Garnelen zubereiten, mit Cocktailsauce essen, als Teil eines Nudelgerichts zubereiten, braten oder backen können.
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Rohe Garnelen sind als frisch oder gefroren erhältlich, Schwanz an oder Schwanz ab und geschält und entdarmt. Vielleicht finden Sie es sogar mit den Köpfen auf Fischspezialitätenmärkten.
Achten Sie beim Überlegen, was Sie kaufen möchten, eher auf die Anzahl als auf die Größe. Laut Purdue University werden Garnelen nach der Anzahl der Garnelen in einem Pfund verkauft. Wenn auf dem Etikett 21/25 steht, erhalten Sie 21 bis 25 Garnelen pro Pfund. Wenn Sie etwas sehen, das "U / 15" sagt, bedeutet dies, dass Sie weniger als 15 Garnelen pro Pfund erhalten.
Ist die von Ihnen verwendete Garnelenart von Bedeutung? Eine in Cogent Food & Agriculture veröffentlichte Studie vom Juli 2016 zeigte, dass die Nährstoffzusammensetzung der rosa Garnele und der Tigergarnele statistisch nicht signifikant war.
Ist Garnele nicht cholesterinreich? Macht es das nicht schlecht für dich? Eine in Nutrition Research and Practice veröffentlichte Studie vom Oktober 2015 ergab, dass der Verzehr von Fisch und Schalentieren den Blutdruck und die Triglyceridspiegel regelmäßig signifikant senkte, verglichen mit Menschen, die Schalentiere nicht zu einem Teil ihrer normalen Ernährung machten.
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Rohe Garnelen reinigen und vorbereiten
Das Culinary Institute of America sagt, man soll die Garnelen aus der Mitte der inneren Kurve nehmen und daran ziehen, um die Schale zu entfernen. Sie können den Schwanz auch entfernen oder anlassen, je nach Ihren Vorlieben. Um den Schwanz zu entfernen, kneifen und ziehen Sie die Rückseite.
Auf der äußeren Kurve sehen Sie den Verdauungstrakt. Obwohl das Entfernen nicht unbedingt den Geschmack verändert oder Schaden verursacht, können Sie es schnell und einfach in einem als Deveining bezeichneten Prozess entfernen.
Die Rückseite der Garnelen mit einem Gemüsemesser einschneiden. Öffne die Haut. Verwenden Sie die Messerspitze, um die dunkle Vene herauszuziehen. Spülen Sie die Garnelen in einer kleinen Schüssel Wasser. Wiederholen, bis alle rohen Garnelen sauber sind.
Kochende rohe Garnelen
Nachdem alle Garnelen geschält und entdarmt sind, bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch scharf gekochte Garnelen zubereiten, indem Sie dem Wasser vor dem Kochen die Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Wenn Sie keine Hitze wollen, sind gekochte Garnelen mit Old Bay eine leckere Alternative.
Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Garnelen in den Topf fallen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln. Die Garzeit hängt von der Größe der Garnelen ab. Laut dem College für Land-, Forst- und Biowissenschaften der Clemson University dauert es 3 bis 5 Minuten, um 1 Pfund mittelgroße Garnelen mit der Schale zu kochen. Achten Sie darauf, dass sie hellrosa werden und undurchsichtig werden. In diesem Fall vom Herd nehmen, abtropfen lassen und servieren.
Sie können gekochte Garnelen nach dem Kochen auch mit Old Bay würzen, um ein bisschen mehr Geschmack zu erhalten. Oder spritzen Sie es mit Zitronensaft für etwas sauren Geschmack.
